Prazniki pomenijo pite in, če je kdajkoli prišel čas, se je zdaj. To pomeni domače pito testo (ne skrbite, to je preprosto) in lepe rozete jabolk, da se vaši gostje pogumijo. Ta lepota je lahko del projekta, vendar bo videz in okus vreden!
Kaj boste potrebovali
- Za Crust:
- 1 1/4 skodelice vse namenske moke
- 1/2 žlička soli
- 1 palico (8 žlic) nesoljeno maslo (ohlajeno in razrezano na 1/2 "kosov)
- 1/4 skodelice ledene vode
- Za Tahini Custard Polnilo:
- 4 jajčni rumenjak
- 1/2 skodelice sladkorja
- 2 žlici
- tahini (sezamova pasta)
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 3 žlici koruznega škroba
- 2 skodelice polnomastnega mleka
- 1/2 žlička soli
- 1 žlica neoluščenega masla
- Za Apple Rosettes:
- 4 velika rdečkasta jabolka
- 4 skodelice vode
- 1/4 skodelice limoninega soka
- Sladkor v prahu za prašenje na vrhu
Kako narediti
Da bi naredili cure:
- Dodajte moko, sol in ohlajeno maslo v predelovalec hrane. Pulz nekajkrat, dokler mešanica ne spominja na drobtine.
- S tekočim strojom nalijemo ledeno vodo skozi dovodno cev in nadaljujte tekom, dokler ne pride do testnega kroglice. Ne premešajte.
- Testo zavijte v plastiko in v hladilniku najmanj eno uro.
Naredite Tahini Crust:
- Medtem ko se testo ohladi, napolnite kremasto tahini, tako da zmešate jajca in sladkor, dokler ni gladka in osvetljena barva. Vdihnite v tahini in vaniliji in nato žvečite v koruzni škrob.
- Dodajte celotno mleko in sol v lonec in se pri nizki vročini sperite. V jajca dodajte nekaj žlic vročega mleka in jih zmehčajte, da jih ne bodo udarili.
- Nato dodajte mešanico jajc v lonec mleka in temeljito premešajte. Mešamo v maslu in nadaljujemo kuhanje in mešanje, pri nizki vročini, dokler mešanica ne začne zgostiti. Navodila za odstranitev morebitnih kuhanih delcev jajca, rahlo ohladite, pokrijte s plastiko in hladilnikom vsaj eno uro.
- Če želite, lahko testo in kremo pripravite dan ali dva naprej.
- Predgreti pečico do 375 F.
- Na površini, ki je dobro prepletena, potegnite testo na približno 9-palčni krog in ga potegnite preko 8-palčnega drsnika z odstranljivim dnom. Rolevite zatič čez robove posode za pečenje, da izrežete preostalo testo.
- Z uporabo vilic vilice, na dnu testa vržemo več lukenj in pečemo 20 do 25 minut ali dokler testo ne zlahka zlato rjavo.
- Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi.
- Ko je pripravljeno, ohladite kremo v ohlajeno lupino.
Narediti jabolčne vrtnice :
- Jabolko narežite na polovico, po dolžini in izrežite jedro in semena z balonom ali čajno žličko melone. Vsako jabolčno polovico narežite zelo tanko. To je najlažje in najbolj učinkovito z uporabo mandolina.
- Dodajte narezana jabolka v skledo za mikrovalovno pečico, napolnjeno z vodo in limoninim sokom. Mešajte in mikrovalovno pečico za 3 minute.
- Pustite, da se ohladi, napolni in posuši jabolčne rezine. Če so mokre, bodo vašo kremo polnili mokro.
- Skupaj 3 rezine skupaj, jih nežno zvijte in vstavite v kremo. Morda vam bo nekaj poskusov, da bi ga obesili, vendar ne pozabite, da ni treba biti popolni ali enaki. Celoten učinek bo še vedno lep.
- Popolnite jabolka s sladkorjem v prahu in uživajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 345 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 145 mg |
| Natrij | 252 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 7 g |