Čokolada in meta sta klasična kombinacija, toda Tresh Mint Tartufi sta nova znamka!
Namesto da bi uporabljali izvleček iz mete, kot so večina bonbonov za mente, so ti bogati in gladki čokoladni tartufi napolnjeni z osvežujočim okusom svežih listov mete. Všeč mi je na vrhu s kandiranimi lističi mete (narejen po isti metodi kot v receptu za kandirani cvet ), da jim dodam še več pop v barvi in okusu. Lahko jih tudi nadevate z navadnimi listi mete, če jih boste pojedli v enem dnevu ali uporabili katero koli drugo dekoracijo, ki jo želite.
Kaj boste potrebovali
- 1/3 skodelice sveže mete (okoli 3 oz ali 10 gramov)
- 1 skodelica + 1 žlica težke smetane
- 8 unč grenčasto čokolado (ali polsladka čokolada, narezana)
- 2 žlici masla (pri sobni temperaturi)
- 1 kilogram čokolade sladkarije premaz
- Neobvezno: Dodatni majhni listi mete, za dekoracijo
Kako narediti
1. Grobo sesajte 1/3 skodelice listov meta. V težko kremo postavite težko kremo in kremo prekrijemo s srednjo vročino. Ko se vreče, odstranite kremo od vročine in dodajte sesekljane lističe meta, nato pokrijte lonec s pokrovom. Pustite, da se meta v 15 minutah strmi v smetano. Pazljivo pazi na čas, saj ne želite, da je okus mete prevelik.
2. Medtem ko čakate na kremo, da se pomeša, postavite sesekljano čokolado v skledo s sobno temperaturo masla.
3. Po 15 minutah odstranite pokrov iz ponve in ponovno segrevajte kremo, dokler ni ravno pod vreliščem. Vročo kremo vlijemo skozi sito v sesekljano čokolado. Zavrzite napete liste meta.
4. Vžigajte skupaj vročo smetano, čokolado in maslo, dokler se čokolada ne stopite in pustite gladko, sijočo mešanico. To je tvoj ganache. Na vrhu čokolade pritisnite sloj obodne folije in ga ohladite, dokler ni dovolj trdna, da se zapre, 2-3 ure.
5. Ko je ganache čvrsto, prašite dlani rahlo s kakavovim prahom in uporabite majhno sladkarije ali čajno žličko, da se ganache prevrnejo v majhne kroglice. Ponovno uporabite kakav v prahu, če želite, da se tartufi držijo v rokah.
6. Čokoladno oblogo segrejte v mikrovalovni pečici, po 30 sekundah pa premešajte, da preprečite pregrevanje. Za čiščenje tartufa v čokoladi uporabite orodje za vilice ali potapljače, da bi ga potegnili proti ustju posode, da odstranite presežek čokolade, preden ga nastavite na folijo, ki je zajeta s folijo.
7. Medtem ko je čokolada še vedno mokra, na vrhu vsakega tartufa pritisnite majhen list mete. Če želite, da tartufi hranijo več dni, morate vnaprej bodisi sladkarije listi meta (z uporabo metode v receptu za kandirani cvet ) ali pa uporabite drugo vrsto dekoracije, saj se neobdelani listi meta po približno enodnevnem dnevu umaknejo.
8. Ko so vsi tartufi potopljeni, hlajenje pladnja za čokolado nastavite približno 20 minut. Sveže Mint Tartufi lahko hranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do enega tedna.
Za najboljši okus in teksturo, preden postrežete na sobni temperaturi.
Kliknite tukaj za ogled vseh receptov za tartufe!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 105 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrij | 4 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 1 g |