Vodnik o tem, kako dolgo živilo naj bo shranjeno za največjo svežino in varnost
Čeprav večina ljudi zaposluje "preskus snišenja", da ugotovi, ali je njihova hrana še vedno dobra, je ta metoda lahko zavajajoča in nevarna. Veliko organizmov, ki povzročajo bolezni s hrano , ne ustvarjajo nobenega vonja ali vizualnega dokaza o njihovi prisotnosti. Uporabite te kratke smernice, ki vam bodo pomagale določiti, kako dolgo hranite najhitreje in varno.
Ostanki
Ostanki so lahko najbolj dovzetni za patogene, ker pogosto preživijo podolgovate količine časa v temperaturnem nevarnem območju (med 40-140 stopinj Celzija), ko se ohladijo.
Čeprav se med kuhanjem običajno uničijo bakterije, se po kuhanju hitro ponovno vzpostavi iz okolja. Ostanke hranite v hladilniku (pod 40 stopinj Celzija) čim prej po kuhanju. Ko se ohladijo, je treba ostanke hraniti le 3 do 4 dni. Če je takoj zamrznjeno, lahko ostanke hranimo 3 do 4 mesece.
Sveže, neukano meso
Sveže, nekuhano meso običajno vsebuje precejšnjo količino bakterij in ga je treba pred kuhanjem hraniti v kratkem času samo v hladilniku. Svežo perutnino in mleto meso (hamburger ali sveže klobase) je treba hraniti v hladilniku le 1 do 2 dni. Trde kosi govedine, svinjine ali jagnjet se lahko hrani 3 do 5 dni pred kuhanjem. Sušeno meso, kot je šunka, je mogoče hraniti nekaj dlje ali 5 do 7 dni.
Jajca
Jajca je treba vedno hraniti v hladilniku pod 40 stopinj Celzija. Shranjevanje jajc v glavnem predelu hladilnika, ne pa v predelih za shranjevanje na notranji strani vrat, bo pomagalo zagotoviti, da ostanejo na primerni temperaturi.
Ko se pravilno skladišči, lahko jajca hranite 3 do 5 tednov mimo datuma prodaje . Če vaša jajca prevzamejo nezaželen vonj ali žveplo, jih zavrzite.
Konzervirano blago
Konzervirano blago lahko razdelimo v dve kategoriji glede na čas skladiščenja: visoka kislina in nizka kislina. Hrana visoke konzervirane konzervirane hrane, kot so izdelki iz paradižnika in ananas, imajo krajši rok trajanja približno eno leto in pol.
Živila z nizko kislostjo v konzervah, tako kot večina zelenjave in mesa, imajo daljši rok uporabe približno 5 let. Če se ne spomnite, kdaj je bil izdelek kupljen, je večina pločevink označena z datumom » Best If Used By «, ki se lahko uporabi kot vodilo. Če kadarkoli ugotovite, da je lahko zamašena, poškodovana ali izbočena, jo takoj zavrzite. Poškodovane pločevinke imajo lahko mikroskopske razpoke, ki omogočajo vstop bakterij.
Zamrznjena hrana
Pakirano zamrznjena živila, ki so ostala neodprta, naj ostanejo okusna do 3 mesece. Čeprav zamrzovanje ne uniči bakterij, bistveno upočasni njegovo rast. Datumi poteka veljavnosti zamrznjenih živil so običajno vodilo k najboljši kakovosti kot kvarjenju. Podaljšano zmrzovanje lahko posuši hrano, povzroči kristale ledu in druge skupne značilnosti "zamrzovalnika". Odprti paketi lahko izpostavijo hrano bakterijam, zraku in goljufivim vonjavam. Ko je odprta, zamrznjena živila hranite samo 1 do 2 meseca v zamrzovalniku.