Alternativa za riž, ki je enostavna za kuhanje (Orzo They Say)
Orzo je testenine v obliki riža, ki jih lahko kuhate in služite na enak način, kot delate riž. To vključuje vrenje, dokler se tekočina ne absorbira, kuhanje v rižotskem slogu ali z uporabo metode pilaf.
Ker je to testenina, jo lahko tudi kuhate s tradicionalno metodo testenine, kjer odtehtate odvečno kuhalno tekočino po tem, ko ste jo naredili.
Tako kot druge testenine (in tudi riž) lahko vroči ali hladni obliki, kot stransko krožnik, v kašah, juhah in solatah.
Orzo običajno prihaja v osnovni bledo rumeni barvi, vendar je na voljo tudi v znani tricolorni raznolikosti, ki ste jo videli v rotini (aka) in drugih oblikah testenin.
Samo zapomni si, orzo ni zrno. To je oblika testenin, kar pomeni, da je narejena iz pšenice. Če iščete alternativno zrno brez glutena, kot je ajda ali amaranth, kar imate-si, orzo ni to.
Orzo metode kuhanja
Metoda testenine: to je metoda, ki vam jo bo ukazal paket, in to je standardna metoda kuhanja za vse testenine, da se soljena voda pripelje do vrenja, dodamo nekuhani orzo, kuhamo približno 10 minut ali dokler ne doseže al dente , nato pa odcedite tekočino, puhajte z maslom ali olivnim oljem in služite. Preprosto-peasy, limone-stiskanje.
Metoda kuhanega riža: S to metodo orzo testenine kuhamo na enak način kot riž , in sicer testenine in mrzla voda se združijo v ponvi. Tekočino pripeljemo do vrenja, nato pa spustimo toploto, pokrijmo in simetriramo, dokler ne absorbira vsa kuhalna tekočina.
Upoštevajte, da lahko na ta način skuhate druge vrste testenin, še posebej dolge testenine, kot so špageti in lingvine, dokler jih prej zlomite v manjše fragmente.
Metoda Risotto: Risotto je narejen z neutemljenim rižem, ki ga je zaprl (posebej škrobno, kratko zrno riža, imenovanega arborio ), v olju, skupaj s čebulo in drugimi aromati, nato pa ga kuhamo z dodajanjem vroče zaloge, vzporedno z mešanjem, dokler se vsaka tekoča tekočina popolnoma ne absorbira pred dodajanjem naslednjega.
Kar je ravno, kako bi pripravili orzo (orzotto?) Z uporabo metode risotto. Metoda rižota koaksira škrob v orzo, zaradi česar je kremasto in žametno.
Metoda Pilaf: metoda pilaf je kombinacija metode kuhane riže in metode rižota. Najprej zmešamo orzo v malo oljčnega olja ( ali maščobe slanine !) Skupaj z nekaj sesekljano čebulo, nato dodamo vroče zaloge, pokrijte lonec s tesno prilegajočim pokrovom in nato prenesemo celotno stvar v pečico 350 F, kjer bo kuhal približno 20 minut ali dokler se ne absorbira celotna tekočina.
Turški pilaf z orzoom uporablja kombinacijo riža in orza, kuhanega po metodi pilaf.
Kot vedno, obstajajo številne spremenljivke za kuhanje orzo, med njimi težo pokrova vašega lonca in kako se tesno prilega. Težji pokrov se bo zadrževal v bolj tekočem (tj. Pari) kot tisti, ki je lažji ali ohlapnejši.
Poleg tega se lahko temperature pečice spreminjajo in vaša je lahko povprečna višja ali nižja od temperature, ki jo nastavite. (Za preverjanje uporabite termometer za pečico .)
Pečenje Orza
Orzo je grozljiva testenina, ki jo je treba vključiti v kašare in druge pečene jedi. Boste morali paziti na recept, ki pravijo, da kuhamo orzo v skladu z navodili za pakiranje, nato pa vas pozneje naroči, da ga pečemo 20 do 25 minut.
Če to storite, bo to očitno preveč, ker navodila za paket ne predvidevajo dodatnih 20 do 25 minut kuhanja.
Natančen recept bi moral dati določen čas vrenja * in * čas pečenja, ki bo v kombinaciji proizvedel pravilno kuhan orzo. V nasprotnem primeru načrtujte vrenje za krajši čas od navodil za pakiranje, da med pečenjem ne bo prekašal.
Dejansko bodo nekateri recepti (na primer grški goveji obrezki z orzojem ) poklicali nekuhane orze, ker v kuhinjski pečici zahvaljujoč tekočini v drugih sestavinah (podobno kot rezanci brez lupine lazanja ).
Orzo v solatah
Nazadnje, orzo je čudovita sestavina za uporabo v solatah in deluje enako dobro kot riž ali testenina. Prepričajte se, da ga splaknete, dobro odtehtate, razgalite v oljčnem olju, da se ne strga, in temeljito ohladite, preden jo dodate v svojo solato.
Na primer, lahko nadomestili kuhan orzo v tej sesekljani zelenjavni in riž solat ali to Waldorfovo riževo solato , ki je drugačna za klasični Waldorf. Orzo bi bil čudovita sestavina, ki bi jo dodali tej tradicionalni grški solati .