Prvi dan (1. maj) je začetek pomladi v mnogih delih severne poloble. Seveda, kjer so praznovanja, je vedno hrana! Ti kardamovski krofi , znani kot munkki na finskem, so temelj mnogih družinskih praznikov maja.
Nekateri (preberite večino) ljudi bodo rekli, da so ti roke navzdol nekaj najboljših krofov, ki jih boste kdaj okusili. Ta recept ima dve skrivnosti: prvič, poskrbite, da uporabljate kardamom z najboljšo kakovostjo. Na Finskem je njihov talni kardamom precej bolj grob kot fin prašek, ki ga ponavadi najdemo v ameriških trgovinah s hrano. Ta grobo mleti kardamom ne daje le neverjetnega okusa kateremu koli receptu, temveč ponuja čudovite barve v celotnem receptu. Najboljša blagovna znamka se imenuje "Salliselta" in se prodaja v dolgih, tankih ceveh.
Druga skrivnost je dodajanje kvarka testu. Quark je svež mlečni proizvod, ki se pogosto uporablja v nemško govorečih državah in v severni Evropi. Podoben je zelo debel grški jogurt ali morda bolj gladka verzija skute. Quark lahko najdete v boljših trgovinah z živili v ZDA, saj postaja vse bolj priljubljena zaradi ugodnih zdravstvenih koristi.
Uživajte v teh munkki kardamovih krofov s hladnim kozarcem sime in to je zabava!
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica skodelice
- 2/3 skodelice vode
- 1 kocka / 57 g kvasa (sorta torte, sveža)
- 1 žlička soli
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 žlica kardamoma
- 1 jajce
- 4 skodelice vsestranske moke (razdeljene)
- 1/4 skodelice masla (mehčane)
- 1 Quart canola (za cvrtje)
- Okras: 3/4 skodelice sladkorja
Kako narediti
- V majhni posodi kombinirajte kvark in vodo ter segrevamo do mlačnega. (Približno 100 F.)
- V veliki skledi združite kvarkovo zmes s kvasom. Mešajte, da se raztopi in združi. Dodajte sol, sladkor, kardamom, jajce in 2 skodelice moke. Dobro se dobro premeša, nato dodamo še 1 1/3 skodelice moke in zmehčenega masla. Pustite testo, da počiva 20 minut.
- Preostali dve tretjini skodelice moke na delovno površino. Iztok krompirja iztisnite na površino, ki je v plavuti, in razdelite testo v 16 kroglic. Raztegnite v luknjo, da naredite krofne. Postavite krofne na piškotek in pustite, da se spet počite 30 minut.
- Medtem napolnimo plitvo ponev z oljčnim oljem, ki je globoka najmanj 2-palcev. Segrejte olje nad srednjo veliko toploto, dokler ne doseže 350 F.
- Krofe pršite 2 minuti na vsaki strani, dokler ne zlate rjave barve. Z žlebasto žlico odstranite krofne iz vročega olja in odtehtajte papirnate brisače. Ko se rahlo ohladijo, se zmešajte s sladkorjem in takoj služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 123 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 21 mg |
| Natrij | 95 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |