Sladki krompir v Mehiki prihaja v obeh vrstah belega mesa s vijoličasto kožo in v oranžni sorti, ki je bolj pogosta v Združenih državah. Všeč mi je uporaba svetlo oranžnih za ta recept, samo zaradi njihove ljubke barve, vendar je vsaka sorta primerna za to, da naredim to okusno in prijetno kremo juho.
V Mehiki je to domače še elegantno jed, ki je najverjetneje postala prvi tečaj nekoliko fancy večerje (pomislite na december praznike ali materinski dan), vendar mislim, da bi se naši severnoameriški večerji počutili kot nalašč za kosilo kadarkoli jeseni ali pozimi, morda skupaj s tropskimi govejimi empanadami , quesadillas ali sendviči na žaru. Prav tako deluje čudovito v majhnih delih kot začetni tečaj na dan Thanksgiving.
Sladki krompir, tako kot drugi krompir (na katerega so le daljnosežno povezani), je izviral iz Amerike in je priljubljen v mnogih državah Latinske Amerike in sveta. Juhe, podobne tej, uživajo v različnih regijah našega planeta; Kaj je ta posebna različica, je uporaba zeliščnega epazota , ki daje krožniku nedvomno rustikalno mehiško aromo.
Ta recept bo prinesel 4 odseka predjeda ali dva kosila po velikosti.
Kaj boste potrebovali
- 2 srednje velika sladka krompirja
- 3 skodelice piščančje juhe (domače, iz kozarca, ali narejene z bučkami, prahom in pasto)
- 1/4 majhne čebule
- 1 česna svež česen
- 2 žlici masla (ne margarina)
- 1/2 skodelice mleka
- 1 sprig svežega epazota (drobno sesekljan ali 1/2 čajna žlička posušenega epazota)
- Sol po okusu
- Neobvezno: posušen peteršilj ali dodaten posušeni epazot za okras
Kako narediti
Odlepite sladki krompir in zmešajte v 1-palčni (2,5-cm) koščke. Vreli, pokrijte, v piščančji juhi nad srednjo vročino, dokler niso mehki - 20 do 30 minut.
Medtem ko sladki krompir kuhanje, fino izsekati čebulo in česen. Talite maslo v ponvi in olupljajte čebulo in česen do mehkega, mešanja pogosto in pazite, da ne gorijo ali postanejo preveč rjave barve.
Ko so sladki krompir mehki, jih postavite skupaj s kuhalno tekočino in mlekom v mešalnik in obdelujte, dokler ne postane gladek. Bodite previdni - mešanica bo vroča!
To mešanico vlijemo v ponev s čebulo in česnom. Dodajte svež ali sušen epazot. Dobro premešajte, če želite združiti vse sestavine. Če je juha debelejša, kot bi želeli, dodajte malo več mleka, vendar ne preveč, da ne boste ubili nežnega okusa sladkega krompirja.
Preizkusite svojo slastno kremo sladke krompirjeve juhe in po potrebi dodajte več soli. (Potrebna sol bo odvisna od soli uporabljene piščančje brozge.)
Toplota, pogosto mešanje, dokler se juha ne začne kuhati; ne dovolite, da se vre. Postrezite v skodelice ali majhne sklede. Okrasite vsak del s škropljenjem posušenega peteršilja ali (zelo majhno) količino dodatnega posušenega epazota, če želite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 290 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 29 mg |
| Natrij | 8.817 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 11 g |