Podatki o sladkem krompirju, izbira in skladiščenje
Sladki krompir se pogosto napačno imenuje jams , vendar sta dve različni zelenjavi. Medtem ko so podobni krompirju, ta korenasta zelenjava ni tako trdna in bo pri izbiri in shranjevanju zahtevala posebno skrb. Nadaljujte branje, če želite izvedeti vse, kar je potrebno vedeti o sladkem krompirju.
Zgodovina sladkega krompirja
Sladki krompir je koren trta v jutranji slavni družini in je izviren v tropih novega sveta.
Njegova zgodovina sega v 750 pr. N. Št. V perujske zapise. Columbus je prinesel sladki krompir v Novi svet s otoka Saint Thomas. Sladki krompir je najljubši v Južni Ameriki, zlasti za počitnice za zahvalni dan.
Botanično ime
Ipomoea batatas
Skupna in druga imena
sladki krompir, jame (po napaki), patata, patae, susse kartoffel, patata dulce, patate douce, patata dolce, batata doce, batatas
Razpoložljivost sladkega krompirja
Prva sezona svežega sladkega krompirja je od oktobra do januarja, vendar so na voljo skozi vse leto. Na voljo so tudi konzervirane in zamrznjene po celem letu. Nakup v sezoni je vedno bolj primeren, saj so lahko cene izven sezone večje. Mnogi prav tako ugotovijo, da so okusi bogatejši v sezoni.
Izbira sladkega krompirja
Izbrati gomolje s tesnimi, neobremenjenimi kožami brez poškodb ali modric. Boste želeli, da bi se izognili modrozeleni krompir, saj bodo gnili zelo hitro.
Sorte in oblike sladkega krompirja
Rumeni ali pomarančni gomolji so podolgovati s konci, ki se zožijo do točke in imajo dva prevladujoča tipa. V sladkem krompirju, ki je bolj obroben, je tanka, svetlo rumena koža s svetlo rumeno meso, ki ni sladka in ima suho, drobno teksturo, podobno belemu pekovemu krompirju.
Temnejša koža (najbolj pogosto imenovana jama po pomoti) ima debelejšo, temno oranžno kožo z živo oranžno, sladko meso in vlažno teksturo. Sorte vključujejo Goldrush, Georgia Red, Centennial, Puerto Rico, New Jersey in Velvet.
Skladiščenje sladkega krompirja
Za razliko od krompirja, sveži sladki krompir na splošno ni dobro shranjen, razen v idealnih pogojih, hitro pa se hitro poškodujejo. Na suhem, temnem, hladnem (55 stopinjah F.) mestu lahko trajajo do tri do štiri tedne. Načrtujte uporabo v enem tednu od nakupa in ne shranjujte v hladilniku. Kuhan sladek krompir lahko shranite v hladilniku v pokritem vsebniku 4 do 5 dni. Za zamrzovanje, pakiranje v nepredušno posodo, zapustite 1/2-palčni prostor in hranite 10 do 12 mesecev pri 0 stopinjah F.
Različne informacije o sladkem krompirju
Na žalost, ko se sladki krompir začne slabiti, ne morete samo odrezati slabega dela, saj se bo škoda odražala v okusu celotnega krompirja. Konzervirani sladki krompir je takoj na voljo skozi celo leto in so pogosto zmedeno označeni kot jams .
Poglobljeno informacije o sladkem krompirju
Ugotovite, kako razkrivati razliko med sladkim krompirjem in pravi jami .