Ta recept za rdeče fižol in riž je hitra in enostavna različica klasike Cajun / Creole, ki se zvija na stovetopu.
V pločevinkah v pločevinkah s skuhano slanino, sesekljano zelenjavo - "sveti trojček" čebule, paprika in zelena - in začimbe se kuhajo, da se ta okusna mešanica.
Medtem ko je prednostno andouille klobasa prednostna, se lahko uporablja poljska klobasa (glej razliko med temi klobasami spodaj) in jo dodamo k fižolu, da pripravimo popoln obrok, ko ga vročimo na vrhu vročega kuhanega riža.
Uporabite lahko majhne rdeče fižol namesto ledvic, če jih želite.
Poglej to recept za rdeče fižol in riž z andouille klobaso v počasnem kuhalniku.
Kaj boste potrebovali
- 3 rezine slanine
- 1 velika sesekljana čebula
- 1/2 skodelice posejane zelene
- 1 majhen sesekljani poper
- 2 (15-unč) pločevinke iztisnjene rdeče fižol v zrnju
- 2 žlice sesekljanega peteršilja
- 1/2 skodelice sesekljane zelene čebule z vrhovi
- 2 žlici kečapa
- 1 1/2 žličke Worcestershire omake
- 1 (8-unča) lahko paradižnikova pasta
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 1/2 kilogram andouille ali poljske klobase, narezan po želji
- 1 (2-unča) kozarca sesekljan pimiento (neobvezno)
- Kosher sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 3 do 4 skodelice vročega kuhanega riža
Kako narediti
- Postavite veliko ponev ali nizozemsko pečico na srednjo vročino. Dodajte slanino in ocvrte do svežega. Prenesite slanino v papirnate brisače za odvajanje.
- Na ponev dodajte čebulo, zeleno in poprček ter kuhajte, mešajte 4 do 5 minut ali dokler čebula ni prosojna.
- Dodajte izsušene fižolke v zasutirano zelenjavo. Mešajte v peteršilju, zeleni čebuli, kečapu, Worcestershireovi omaki, paradižnikovem pastu, čilnem prahu in narezane klobase. Dodajte pimiento, če ga želite uporabiti.
- Okusite in prilagodite začimbe, po potrebi dodajte sol in poper.
- Pokrijte posodo in počakajte 30 minut. Postrezite vročo kuhani riž.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Razlika med Andouille in poljsko klobaso
- Sestavine andouille so česen, poper, čebula, vino, začimbe (ponavadi cayenne poper in drugi) in svinjina iz prekajene Bostonske ramenske pečenice (Boston rit). Po polnjenju ovoja z mešanico se klobase ponovno kadijo (dvojni dimljeni).
- Poljske klobase so lahko sveže nesogojne sorte ali prekajene, sušene in skoraj vedno izdelane iz svinjine, česna, marjorama, črnega popra in soli. Za razliko od andouille klobase, ne vsebuje cayenne ali druge začinjene paprike.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1090 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 30 mg |
| Natrij | 624 mg |
| Ogljikovi hidrati | 194 g |
| Prehranske vlaknine | 32 g |
| Beljakovine | 47 g |