Kumquats so agrumi, ki so v zgodovini zgodaj pozimi v večini mest. Izgledajo kot miniaturne, podolgovate pomaranče, vsak del pa je užiten, razen semena. Pravzaprav so lupine najbolj aromatični in aromatični del kumkatov.
Ta preprost recept naredi kandežaste kumquatove rezine, ki izgledajo kot majhna kolesa. Poznani tudi kot kumquat steklo, so ti elegantni zorli okusni, a so tudi fantastični, namočeni v topljeni čokoladi (ali služijo skupaj z vsemi čokoladnimi okusi).
Kaj boste potrebovali
- 12 kumkatov
- 1 skodelico sladkorja
- 1/2 skodelice vode
Kako narediti
- Operite kumkate . Narezajte jih navzkrižno v tanke kroge (brez debelejše od 1/16-palčne). Odstranite in zavrzite vsa semena, ko naletite na njih. Kumquat rezine položite v skledo.
- V majhni ponvi naredite preprost sirup, tako da sladkor in vodo segrevate na srednji vročini. Neprestano mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Zlijete še preprost preprost sirup nad kumquat rezino v skledo. Nežno premešajte, da zagotovite, da so vsi kumquat krogi prevlečeni s sirupom. Naj sadje sedi v sirupu pri sobni temperaturi 1 uro.
- Pečico segrejte na 175F. Druga možnost je, da lahko vaš dehidrator nastavite na 155F (pričakujete nekoliko daljši čas sušenja).
- Iztresite kumquatove koščke v cedilu, ki je postavljena na veliko posodo (za drugo uporabo shranite okusen citrusni sirup, poskusite v koktajlih ali uporabite za ohranitev celih kumkatov).
- Vrvico za pekač s pergamentnim papirjem. Razpršite kumquatove zmesi, prevlečene s sirupom, na pločevino v enem sloju, pri čemer noben od kosov ne dotika. Pekočo kumquat pecite 1 uro in 10 minut.
- Pekač iz peciva vzemite iz pečice. Preklopite vsak kos kandiranega kumkata. Ja, ta del je malo delovno intenziven. Verjemi mi, vredno je. Pečemo še 10 minut.
- Pustite, da se kandirani kumquatovi kosi popolnoma ohladijo, preden jih prenesete v posode za shranjevanje. Če se hranijo proč od vlage in toplote, jih hranijo več mesecev.
Dodatni predlogi za storitve:
- Sesajte peščene kumquate in jih dodajte v katerikoli sadni sorbet ali granitni recept. Posebej so fantastične pri malini ali rogljičku.
- Pritisnite kandirani kumquat kroglice v zaledenitev čokoladne torte.
- Ista tehnika čudovito deluje s sirah: preprosto pritisnite kumquat "kolesa" na površino sira v prijetnem vzorcu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 39 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 0 g |