Ali lahko zamrznete omako?
Domači sok je rezultat dela ljubezni, po urah čakanja na praženo meso ali perutnino, da konča kuhanje. Skažete krpice in počasi jih počivajte z zalogom, moko in drugimi začimbami, da bi ustvarili žametno omako, ki bi jo nekateri gostitelji ne bi mogli storiti brez, še posebej na zahvalni dan . Za mnoge, domačo omako pride samo med počitnicami, zato je malo podobno vrednemu zakladu za še en dan.
Kratkotrajno skladiščenje
Na žalost se omako začne ločevati, če ga držite predolgo. Da bi ohranili kakovost, nemudoma ohladite ostanek zrnca in ga uporabite v dveh dneh. Po tem času lahko tri minute prekuhate morebitno preostalo omako, da bi uničili bakterije in jih shranili še dva dni. Ta dvodnevni postopek lahko traja do teden dni, vendar vam bo morda lažje zamrzniti zrnca v obvladljivih delih.
Dolgoročno shranjevanje zamrzovalnika
Če nameravate zamrzniti nekaj omaka, preden ga naredite, poskusite uporabiti čim manj maščobe, mleka ali kreme, ko jo pripravite, saj se te sestavine med postopkom odmrzovanja težijo ločiti. Prav tako lahko znatno zmanjšate možnosti ločitve, če hitro poganjate omako s pomočjo mešalnika ali kuhinjskega procesorja, preden ga shranite v zamrzovalnik.
Preden ga zamrznete, zmešajte omako v zamrzovalne vrečke, neprepustne posode ali pladnjeste ledene kocke (za uporabo v manjših količinah v prihodnosti).
Zamrznjena mota zamašek lahko ostane zamrznjena v nepredušnem vsebniku do štiri mesece brez opazne izgube kakovosti. Nato zamrznite omako v hladilniku čez noč, nato ga počasi segrevajte v ponvi s srednjo nizko vročino in nenehno žganjajte, da preprečite strjevanje. Dodajte malo vode ali zaloge, če se zdi preveč debelo ali če je sojino ločeno.
Morda ga boste lahko znova potegnili skupaj z malo večjo tekočino in nekaj močnega žganja. Če imate pivsko ali puransko ostanke, ki bi jih radi zamrznili, jih pakite v kombinaciji z omako za najboljše rezultate. Kuhano meso skladišči in bolje zamrzne v svojem sojino, saj ohranja meso iz sušenja. Posodo za mešanje mesa in soli v pečici 350 F, dokler ne zabeleži temperaturo 160 F na več mestih. V treh mesecih uporabite zamrznjene kombinacije mesa in soli.
Načini uporabe Up Leftover Gravy
V celoti se lahko izognete bummerju odkrivanja, da je vaš domači omamnik ločen v zamrzovalniku z uporabo vseh ostankov v istem tednu. Obstajajo številni drugi okusni načini za omako, razen za puranje in pire krompir. Namesto standardnih špagetov in mesnih kroglic, narejenih iz paradižnika, lahko improvizirate in servirate omake in mesne kroglice preko testnih testenin ali jajčnih rezancev. Ali pa naredite Salisburyjevega zrezka tako, da potresete karamelizirano čebulo in narežemo zrezek v velikodušno sulico. Lahko izkoristite močnejšo močnejšo moč in močan okus, tako da jo dodate juhi, pečenec ali obara. Poskusite nekaj novega za zajtrk in postrežite jajca s piškoti in omako.