Ta klasična omorica Mornay združuje parmezanke in švicarske sirove, za lepo omako, ki služi z jajci, piščanci ali ribami, ali pa jo uporabite z zelenjavo ali v ognju.
Mornayova omaka je v bistvu bechamelova omaka, narejena z dodatkom sira, običajno Gruyere in / ali švicarskega ali parmezana. Omako lahko obogatite s smetano ali jajčnimi rumenjaki, vendar to ni nujno.
Kaj boste potrebovali
- 3 žlici masla
- 1 žlica drobno sesekljano čebulo
- 3 žlice vsake moke
- 1/2 žlička soli
- 1/8 žličke mletega belega popra
- 1 skodelica
- piščančja juha
- 1/2 skodelice
- lahka smetana ali pol in pol
- 1/2 skodelice naribanega parmezanskega sira
- 1/2 skodelice skodiranega švicarskega sira
Kako narediti
- Talite maslo v ponvi nad srednjo nizko vročino; kuhamo čebulo za približno 1 minuto ali dokler se ne izsuši. Dodajte moko, premešajte, dokler se dobro ne meša. Kuhajte, mešajte 2 minuti. Mešajte v sol in poper.
- Postopoma premešajte v piščančji juhi in smetani. Nadaljujte kuhanje na majhnem ognju, neprestano mešanje, dokler se gladko in zgoščeno. Nadaljujte kuhanje, pogosto mešanje, 5 minut dlje. Mešajte v sirih in nadaljujte s kuhanjem in mešanjem, dokler se ne raztopi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 181 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 38 mg |
| Natrij | 318 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 6 g |