Priznam: to je težko izboljšati na cashews. Te hrustljave, maslene orehe so tako okusne kot sami, ponavadi jih samo pojedam kot popoldanski prigrizek. Toda, ko se počutim preveč popustljivo, jih bom pokril v čokoladi ali pa s tem pripeljal recept za kokosove kaše.
Te popkovnice so navdihnili eden izmed mojih najljubših prigrizkov trgovcev Joeja. Izdelujejo verzijo kokosovih pokrival, ki so neznosno zasvoji, in če sem morda tako krepko, mislim, da je moj recept tako dober! Okrogle gume so ekstrahrane in prevlečene s sladko plastjo opečenega kokosa. So praktično popolni sami, vendar jih lahko dodate tudi v mešanico trakov, jih položite na torte ali kekse ali jih prepustite v svežo solato.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelico sladkorja
- 1/4 čaša vroče vode
- 1/8 žličke smetane z zobom
- 1/8 žličke soli
- 1/2 čajna žlička kokosovega ekstrakta / arome
- 1 skodelica sladkano razrezano kokosovo olje
- 1,5 skodelice opečene nesaljene kasete
Kako narediti
1. Pripravite pekač za pečenje tako, da ga obložite z aluminijasto folijo in brizganjem folije z neprepustnim kuhalnim pršilom. Pečico segrejte na 325 stopinj Celzija.
2. Kokosovo pito položite v kositer ali majhno posodico za pečenje in jo natočite v pečici do zlate rjave barve. Skrivnost dobrega opečenega kokosa je dosledno porjavelost, zato se prepričajte, da jo premešamo vsakih 2-3 minut, dokler ni ravna, svetlo zlata barva. Verjetno bo trajalo 8-10 minut, vendar skrbno spremljate kokosovo olje.
3. Ko je kokos opečen, pustite, da se ohladi na kratko, nato pa ga postavite v živilski predelovalec ali mešalnik in utrip, dokler ni drobno sesekljan. Lahko pa ga lahko izrežete ročno z velikim težkim nožem. Ko je drobno sesekljan, morate imeti ½ skodelice opečenega kokosa. Če vaše kokosovo število meri več kot ½ skodelice, dodatno za dodatno uporabo.
4. V majhni ponvi združite vodo, sol, sladkor in kremo zob v srednje visoki vročini. Premešajte, dokler se sladkor ne raztopi, nato vstavite sladkorni termometer.
5. Še naprej kuhajte, občasno premešajte, dokler mešanica ne doseže 246 stopinj F na sladkornem termometru.
6. Ko je sladkarije na primerni temperaturi, takoj odstranite s toplote in premešajte v aromo kokosa in opečenega kokosa. Matico dodajte naenkrat in zmešajte z leseno žlico, dokler niso popolnoma prevlečeni s sladkornim kokosovim sirupom. Nadaljujte z mešanjem, dokler ne postane težko premešati in sirup postane bel.
7. Hitro izvlecite matico na pripravljen pekač. Takoj ločite matice z vilico in jim pustite, da se ohladijo in strdejo pri sobni temperaturi, nato uživajte! Te kokosove kaše lahko shranite v nepredušni vrečki Ziploc pri sobni temperaturi že nekaj tednov.
Kliknite tukaj za ogled vseh receptov za kokosovo sladico!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 216 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 85 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |