Carmenere je v poznih 1800-ih prinesel v Čile, ki je postal čilski podpis rdečega vina in z dobrim razlogom. Carmenere je temno rdeče barve in se pogosto zmeša s Cabernet Sauvignon ali Merlotom , v povratku do njegovih korenin Bordeaux, temno obarvano suho vino z nižjo stopnjo kislosti in dokaj dobro uveljavljenimi tanini. Carmenere, ki je prijazen do hrane, cenovno ugoden in ima dostojno porazdelitev, vabi tudi novince vina in enoslojne polnilne enote.
Carmenere - Lost & Found
Sorta grozdja Carmenere je izvirala iz Francije (regija Bordeaux iz regije Medoc), vendar se je od takrat oddaljila v osrednji dolini Čila, kjer se goji. Ta grozd ima zanimivo dediščino v Čilu, pri čemer je veliko pomotoma za Merlot sprva. Ni presenetljivo, da je »čilski merlot« poznan po drugačnem profilu nečesa kot drugi steklenički New World Merlot. Ko pa so testi na DNA potrdili, da je Bordeauxova dolga izgubljena Carmenere (uničena s filokserjem ), ki je uspevala v edinstvenem terroirju brez filokserije, je grozdje postalo znano po vsem svetu kot rdečega grozdja v Čilu in s svojim gojenjem so imeli izjemen uspeh. To je ustekleničeno kot eno sortno vino in kot mešanica, najpogosteje s Cabernet Sauvignon.
Carmenere okusi in aromati
Je rdeč vinski grozd z močno, črnasto vijoličasto barvo. Arome, ki so najpogosteje povezane s Carmenerejem, so tobak, katran, usnje, paprika, temno sadje, kava in čokolada.
Profil okusa lahko odmeva nos, vendar ga v veliki meri prevladujejo kasi, češnja, robidnica, borovnica, šljiva, poper, zemeljski odtenki, vanilija in začimba.
Na splošno Carmenere zahteva daljšo rastno sezono in je pogosto eno od zadnjih grozdov, ki prihajajo med trto med žetvijo. Če je bil pobran pred popolnim zorenjem, lahko note pirazina zelenega popra postavijo in preženejo tako aromatični profil kot občutljivo ravnovesje rustikalnih sadnih okusov.
Najboljše stave za pare hrane
Delicious z vsemi vrstami kmečkih žar, da Carmenere gredo s klobaso, zrezek, svinjsko ledu, perutnino, testenine z mesno omako, divjačino, curry in različne meso na žaru. Postrezite na hladnem 65 stopinj. S svojo nižjo stopnjo kislosti Carmenere ni grozdje, ki je zgrajeno v starosti in je najbolje porabiti v nekaj letih od svojega letnika.
Carmenere proizvajalci poskusiti
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Montes, Neven, Primus, Santa Rita
Izgovor: car-men-YAIHR