Če imate radi puranje in ne želite počakati na zahvalni dan, potem je to popoln recept za vas. Postopek čiščenja resnično pomaga izboljšati okus in občutljivost mesa. To jedo se lahko postrežejo s kockimi paradižniki ali sadnimi salsami. Narežemo na solato, na testenine ali jih uporabimo v sendvičih in oblogah.
Kaj boste potrebovali
- 1 puranje prsi, (brez kože, brez kosti in na polovici reza)
- 1/4 skodelice / 60 ml. sol (kosher)
- 1/4 skodelice / 60 ml. sladkor
- 2 tbsp./30 ml. ingver (mleto)
- 2 tbsp./30 ml. črni poper (zemlja)
- 1 tbsp./15 ml. cimet
- 3-4 žlici česna (mleto)
- Za Honey Dijon Glaze:
- 3 žlici / 45 ml. dragi
- 2 tbsp./30 ml. Dijonovo gorčico
- 1 chipotle čile v adobo omaki (mleto)
- 2 tsp./10 ml. balzamični kis
Kako narediti
- Združite sol, sladkor, poper, cimet in ingver skupaj z 1 skodelico vode v veliki ponvi. Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto in dodajte 3 skodelice hladne vode, da naredite puransko slanico.
- Postavite puranje v posodo ali plastično vrečo, ki jo je mogoče ponovno zložiti , dodajte mleto česen in slanico, pečat in pustite, da se počiva v hladilniku do 24 ur (glej pojem Brining Turkey Step by Step).
- Predgretje žar za srednjo toploto.
- V skledo združite med, čipot, gorčico in kis.
- Odstranite puranje iz hladilnika in zavrzite mešanico slanice. Postavite puranje na rešetko za žar in kuhajte 25-30 minut, obračajte enkrat.
- Greza z medenom-Dijonovo glazuro med kuhanjem.
- Turčija bi morala biti med 165-175 F, ko bo končana. Odstranite s toplote in počakajte 5-10 minut pred rezanjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 717 |
| Skupna maščoba | 24 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 301 mg |
| Natrij | 5.276 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 93 g |