Globoko ocvrti čebulni obroči so eden mojih krivičnih užitkov. Ne pogosto jih obremenjujem, zato so resnično zdravljenje, ko delam. Postrezite jih skupaj z zrezki na žaru, burgerjem ali sendviči. Hrustljave ocvrti čebulni obroči naredijo odličen hamburger ali izvlečeno svinjsko polnjenje.
Velika sladka čebula, kot so Vidalias, so kot nalašč za čebulne obroče. Ta tester naredi odličen premaz na čebulih obročkih in je lahko začinjen s črto vaše najljubše začimbne mešanice. Rad bi dodal brez soli Cajun začimbe za testo. Če vaš začimba vsebuje sol, zmanjšajte količino soli v testu.
Tudi ti pivski okuženi čebuli so še ena odlična možnost.
Kaj boste potrebovali
- 3 velika španska čebula (ali sladka čebula)
- 1/2 skodelice za večnamensko moko
- 3/4 žličke soli
- 1/8 žličke sveže mletega črnega popra
- 1/2 čajna žlička za pecilni prašek
- 1 jajce (dobro pretepane)
- 1/2 skodelice mleka
- kuhinjsko olje za globoko cvrtje
Kako narediti
- Pečico segrejte na 200 F. Vrata za pekač s papirnatimi brisačami in rezervno pecilno ploščo ali posodo, pripravljeno za toplo ohlajanje ocvrtih čebulih obročkov.
- Operite in luščite čebulo in jih nato razrežite na debeline okrog 1/4 palca. Ločite kroge v obroče.
- Heat od 3 do 4 palcev rastlinskega olja v globokih, težkih ponev ali friteze do 365 F.
- V skledo združite moko, začimbe in prašek za peko. V majhni posodi zmešajte jajce in mleko. Dodajte mlečno zmes na suhe sestavine. Premešajte, dokler se dobro ne meša.
- Potopite čebulne obročke v tekočino, nato pa padejo v globoko maščobo pri približno 365. Delajte s samo nekaj hkrati; ne gnezdite jih.
- Čebulice obročkajte, dokler niso zlate rjave, obrnejo na rjave obeh straneh. Vsaka serija bo trajala približno 2 do 3 minute.
- Odstranite čebulne obročke na posodo s papirnatimi brisačami, da jih temeljito izpraznite. Prenesite jih na drugo posodo in jih premaknite v predhodno segreto pečico, da se med segrevanjem nadaljujete. Ostali bodo ostri približno 20 do 30 minut.
- Ponovite s preostalimi čebulastimi obroči.
- Ko so vsi čebulni obroči ocvrti, takoj služite.
- Pred služenjem potresemo z malo soli.
Služi od 6 do 8.
Nasveti in variacije
- Začimbe lahko dodate k testu. Zamenjajte nekaj soli z začimbami Creole ali Cajun ali z začinjeno soljo. Ali dodajte približno 1/2 čajne žličke česnovega prahu v testo. Prav tako bi lahko bili tudi dobri praški in paprika.
- Prepričajte se, da je olje doseglo 365 F pred dodajanjem nadaljnjih serij. Naj bo serije majhne in ne gnezdijo. Olje bo trajalo dlje, da se vrne na temperaturo, če se hkrati doda preveč koščkov, kar ima za posledico večjo oblogo na čebulih obročkih.