Ni indijskega kruha, ki je bolj znan od Nana! So kot nalašč za čiščenje omaka v indijskem kurju. Naans so tradicionalno kuhani v Tandoorju ali v grlu, lahko pa so tudi v vaši peči doma. Ta okusni kruh postrežemo vroče, s priljubljenimi jedmi, kot so Tandoori piščanec ali različne vrste kebabov. Testo za kavbojke je treba opraviti vnaprej, da lahko dokaz. Prepričajte se, da to upoštevate v času priprave.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 žličke. suhi kvas
- 1 skodelica tople vode
- 1 1/2 žličke. sladkor
- 3 skodelice
- večnamenska moka
- 1 tsp. sol (ali po okusu)
- 6 tbsp. ghee (razjasnjeno maslo)
- 3 tbsp. nesladkan jogurt
- 2 ali 3 brizgajo rastlinsko olje za kuhanje (ali kanola ali sončnično olje)
- 3 žličke. čebula semena
Kako narediti
- Dodamo suh kvas in sladkor v toplo vodo in mešamo, dokler kvas ne raztopi. Pokrijte in pustite na stran 10 minut ali dokler mešanica ne začne pene. To pomeni, da je kvas aktiven. Pazite.
- Moko in sol zmešamo po okusu in presejamo skozi zelo fino sito. Dajte jo v veliko mešalno posodo in zdaj dodajte mešanico kvasa, 3 žlice ghee in ves jogurt.
- Uporabite prste, da vse to premešate v mehko testo. Ko mešamo, moko čisto, ravno površino (kot je kuhinjski števec) in gnetite testo, dokler ni gladka in raztegljiva (elastična).
- Mastite veliko skledo z nekaj kapljicami zelenjave / canola / sončničnega kuhinjskega olja in v njej položite testo. Pokrijte z objemom in pustite počivati približno 90 minut ali dokler se testo ne poveča.
- Pustite testo navzdol in gnetite še 10 minut.
- Prav tako razdelite testo in valj med dlani, da sestavite 8 okroglih kroglic.
- Rahlo moke na isti površini, na kateri ste gnetili testo in spustite vsako kroglico, dokler nimate kroga, 7 do 8 palcev v premeru (1/2-palčni debelino). Nežno povlecite en rob kroga, da oblikujete Naan v obliko teardropa. Ne potegnite preveč, ali pa lahko raztrgate Naan. Namesto da bi tekalno testo potegnili (z valjčnim zatičem), ga lahko vtaknete v krog z rokami.
- Ogrevajte pečico 400 F / 200 C ali oznako plina 6.
- Na pladenj pečice položite kos aluminijaste folije (pokrov) in ga rahlo mazite z nekaj kapljicami kuhalnega olja.
- Položite toliko kavbojk, kot se prilega, ne da bi se med seboj dotaknili na pladnju.
- Vsako naanko očistite z nekaj ghee in potresite ščepec čebule na vseh površinah.
- Pladenj postavite v pečico in kuhajte, dokler se nean ne začne izliti in postane rahlo rjav. Obrnite Naan in ponovite.
- Odstranite iz pečice in vročite v košarici, ki je prevlečena s folijo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 309 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 47 mg |
| Natrij | 953 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 3 g |