Ta klasična sladka pita krompirja se peče v bogati pire koruzi s kremi.
Slaščičarski kruh je enostaven za mešanje in naredi lepo skorjo za to veliko okusno sladko krompirjevo pito. Za to pito lahko uporabite tudi skoršo maslo ali kupljeno skorjo. Oglejte si strokovne nasvete o tem, kako pred polnjenjem delno pecite korito pita.
Kaj boste potrebovali
- Za pecivo:
- 6 žlici masla (3 unči, sobna temperatura)
- Krem sir s 3 unci (sobna temperatura)
- 3 žlice težke smetane
- 2 čajni žlički granuliranega sladkorja
- 1/4 žličke soli
- 1 1/4 skodelice vsestranske moke (5 1/2 unč, plus več za valjanje)
- Za polnjenje:
- 2 skodelice sladkega krompirja (kuhani in pire, ali konzervirani sladki krompirjev pire)
- 1 skodelica svetlo rjavega sladkorja (pakirano)
- 2 žlici masla (stopljeno)
- 3 velika jajca
- 1 1/2 žličke ekstrakta vanilije
- 3/4 žličke tleh cimet
- 1/2 čajna žlička ingverja
- 1/4 čajne žličke mačjega muškatnega oreha
- 1 skodelico izhlapenega mleka (ali lahke smetane)
Kako narediti
- Kombinirajte 6 žlic maščobe, smetana in tri žlice težke smetane v mešalni posodi. Beat do gladke in kremaste. Dodajte granulirani sladkor, 1/4 čajne žličke soli in 1 1/4 skodelice za vsesplošno moko. Beat z majhno hitrostjo, dokler ni kombiniran.
- Testo obrnite na rumeno površino in nekajkrat gnetite, da dobite gladko, kohezivno testo. Oblikujte ploščo, zavijte v plastično folijo in hlajite 30 minut.
- Medtem, v velikem mešalnem posodu, premrežemo sladki krompir z rjavim sladkorjem, 2 žlici topimo maslo, jajca, vanilije in začimbe. Postopoma premešajte v mleku, dokler mešanica dobro premeša. Dati na stran.
- Pečico segrejte na 350 °. Ogrevajte posodo v pečici. To bo pomagalo spodnjemu kuharskemu kuharju hitreje in preprečiti, da bi postal zmleti (glej nasvete, spodaj).
- Hladno testo vzemite iz hladilnika in odmotite. Z uporabo floured kotalnega čepa na površini zmleti, prekucite testo na približno 1 do 1 1/2 palcev večje od premera ponve. Zložite testo nad valjčkom, da ga prenesete v ponev. Pritisnite ga v ponev in ob straneh. Odrežite prekomerno testo, pustite dovolj za skorjo. Obrnite presežek pod, ustvarite dvignjen rob, nato pa preklopite po želji.
- Nalijte sladko polnjenje krompirja v skorjo. Previdno prenesite pito na vročo pecilni list v predhodno segreto pečico. Pečemo 50 do 60 minut. Če pregibni rob postane preveč rjav, naredite folijski obroč, da zaščitite rob.
- Naj se pita popolnoma ohladi pred rezanjem. Ostanke pokrijte in shranite v hladilniku do 3 dni.
Strokovni nasveti
- Drug način, da se izognemo slepemu dnu, je delno pečen pita koruze, preden jo polnite. To je še posebej koristno za kremasto vrsto polnjenja. Potem, ko se testo vtaknete v ploščico s krtačo, ga drobite na 4 do 6 mestih po dnu. Vrhnite skorjo s listom folije ali pergamentnega papirja in ga napolnite približno pol ure s pito utežmi suhega fižola. Pečemo lupino na 425 F približno 15 minut ali dokler ne začne šele rjavkasti. Odstranite lupino pita na stojalo in zmanjšajte temperaturo pečice na 350 F in pustite, da se lupina pite ohladi pred polnjenjem. Napolnite in nadaljujte s receptom.
Morda bi vam bilo všeč tudi
S siri krompirjev krem s sirom
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 538 |
Skupna maščoba | 33 g |
Nasičena maščoba | 19 g |
Nenasičena maščoba | 10 g |
Holesterol | 194 mg |
Natrij | 390 mg |
Ogljikovi hidrati | 53 g |
Prehranske vlaknine | 3 g |
Beljakovine | 8 g |