Zelo malo ljudi po vsem svetu, še nisem slišal za tandoori piščanca. Umetni status te indijske jedi pomeni, da je v meniju vsake indijske restavracije. Tandoori prihaja iz načina kuhanja ... v tandoorju ali glineni peči . Piščanec je mariniran nekaj ur v mešanici začimb in jogurta, preden se navije na škrob in kuhani v tandoorju.
Čeprav mnogi ljudje uporabljajo barvanje hrane, da bi dobili skoraj blagovno znamko oranžna odtenek za tandoori piščanec, tradicionalno piščanca dobi svojo barvo iz uporabe kurkuma v prahu in kašmirskih rdečih čilij v prahu. Znano je, da imajo ti rdeči čili "več lubja kot ugriz", ker posodijo ognjeno rdečo barvo, vendar niso tako vroča, kot kaže njihova barva! Vse lepe začimbe, tang jogurta in vonj dima iz tandoorja povzroči okusno jed, ki jo skoraj nikoli ne morete jesti samo en kos!
Najlepša stvar pri tandoori piščancih je, da je to zelo enostavno. Ko dobite osnovni recept za tandoori masala , jo pripravite in shranite, tako da lahko kuhate recept tandoori piščanca kadarkoli hrepeni.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/2 koze piščanca (kosi po vaši izbiri z odstranjeno kožo)
- 6 tbsp. tandoori masala
- 1 skodelica jogurta
- 1 tsp. česnovo pasto
- Sol po okusu
- 1 skodelico rastlinskega olja (ali canola / sončnično olje za kuhanje)
- Okrasite: 1 tbsp.
- chaat masala (na voljo pri večini indijskih grozdov)
- Okrasite: čebulne obroče
Kako narediti
- Na kosih piščancev naredite plitvo diagonalno poševnico in pustite stran.
- Tandoori masalo zmešajte z jogurtom, 2 žlici žlici. kuhinjsko olje in sol po okusu, da naredite gladko pasto.
- To pasto razrežite po vseh delih piščanca, tako da ga dobro nanesete v črtice, ki ste jih naredili prej, in da so kosi dobro prekriti.
- Vse dele in marinado položite v globoko skledo in pokrijte. Hladimo in pustimo marinirati 12 do 18 ur.
- Vaš žar segrejte na sredino. Piščanca položite na njo in hitro obrusite (pečenje v sokovih) na obeh straneh. Zdaj pustite, da se obarvata na obeh straneh, po potrebi po čiščenju kuhinjskega olja.
- Ko je porjavel, zmanjšajte toploto in pokrijte žar. Kuhaj, dokler piščanca ni na voljo. Ne prekuhajte ali se piščanca izsuši.
- Ko končate, postavite piščanca na ploščo ali ploščo in potresite kala masala, okrasite s limetinim sokom, krečnim klinom in čebulnim obročkom. Postrezite vroče cevi.
Dodatna možnost: pecite Tandoori piščanca
- Ogrevajte pečico na 350 F / 180 C.
- Medtem ko se peč ogreje, pladenj za pekač postavite s folijo in pršite folijo s pršenjem za kuhanje ali z brusnim oljem. Na to folijo položite koščke in jih rahlo ožemite z jedilnim oljem .
- Pečemo približno 15 minut, nato zavrtite kose in pecite še 10 minut. Preizkusite piščanca, da vidite, če ste kuhani.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 476 |
| Skupna maščoba | 27 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 163 mg |
| Natrij | 217 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 52 g |