Te okusne empanade so napolnjene s česnom špinače in kremno sira. Naredite majhne empanade za predjedi ali naredite večje za kosila na poti. V omaki lahko uporabite katero koli vrsto sira, vendar kombinacija cheddarja, parmezana in mozzarella dobro deluje.
Tradicionalna oblika empanade je polna luna, z pletenim robom (imenovanim repulgue), ki zapečati skorjo. Razlike v obliki empanade lahko kažejo, kaj je v pekarnah, ki proizvajajo veliko različnih okusov empanade.
Kaj boste potrebovali
- 1 recept
- Empanada testo
- 3 žlice
- olivno olje
- 1/4 skodelice čebule (sesekljan)
- 1 česen česna (mleto)
- 6 unč baby špinača
- 1/2 skodelice moke
- 1 skodelico mleka
- 3 žlici masla
- 2 jajca
- 1 skodelice naribanega sira (cheddar, Monterey jack, mozzarella)
- 2 žlici naribanega parmezana
Kako narediti
- Naredite empanada testo in pustite, da se ohladi več ur ali čez noč.
- Pečica segrejte do 400 F.
- Čebulo in česen v oljčnem olju na slabi vročini, dokler čebula ni mehka in zlata, 5-10 minut.
- Vročino zavrtite v sredino in dodajte špinačo. Kuhajte, premešajte, dokler špinača ni vihana in mehka, približno 2-3 minute. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Po okusu poživi sol in poper.
- Dodajte moko v ponev. Postopoma se razjeda v mleku, dokler mešanica ne gladi.
- Dodajte maslo in ga položite na srednje nizko temperaturo. Kuhajte, neprestano premešajte, dokler mešanica ne pride do vrenja in se zgostite.
- Odstranite z vročine in vdihnite v jajca. Vrnite se na vročino in kuhajte, premešajte, dokler zmes ne zavre in se zgosti. Omaka bo zelo gosta, kot pasta.
- Odstranite s toplote in premešajte v sireh. Po okusu poživi sol in poper.
- Zmešajte špinačo in čebulo. Sesekljano špinačo in čebulo sperite v omako sira.
- Sestavite 1/2 testa zelo na 1/4 "debelo. Rezite testo v 4-5 palca krogov, z uporabo velikega rezalnika za piškotke, skledo ali kavo. Sestavite ostanke v kroglo in pustite testo počitek, pokrijte, medtem ko spustite drugo polovico testa. Na koncu morate končati s približno 20 do 24 kroglic testa, odvisno od velikosti.
- Postavite 1-2 žlici polnjenja v sredino testnega kroga. Čopiči robov kroga z vodo. Položite okrog polovice nad polnjenjem in trdno pritisnite robove za tesnjenje.
- Začetek na enem koncu pritisnjenega roba zavrtite rob proti sredini in pritisnite navzdol. Premaknite prste preko 1/2 palca in znova zložite rob v sredino. Nadaljujte okrog zapečatenega roba empanade in zložite rob nad sabo, da naredite zvit vrvi.
- Empanade pecite 10 minut, nato temperaturo nastavite na 350 F in pečite 10-15 minut več. Empanade morajo biti zlato rjave.
- Shranite pečene empanade v hladilniku ali zamrzovalniku in segrejte v mikrovalovni pečici. Neutemeljene empanade se lahko zamrznejo, dokler niso pripravljene za pečenje.
Da naredimo srčne oblike Empanad: Izperite testno empanado in cut 2 srca s rezilom za piškotek s 4-5 palci. Robovi enega srca rahlo očistite z vodo. Postavite 1-2 žlice, ki polnijo sredino srca, nato pokrijte z drugim testo v obliki srca. Robne robove pritisnemo trdno, nato pa navijete robove navznoter, tako da okrog roba srca naredimo dekorativni zvit zvit vrvi. Čopič z jajcem in pecivo.