Ghee, ki se imenuje tudi razjasnjeno maslo, se uporablja v številnih indijskih jedeh. Pravzaprav je odlična alternativa kuhinjskemu olju. Domače ghee je dišeče in dodaja neprimerljivo bogastvo na katero koli posodo. Ima oranžen okus in se uporablja v številnih bližnjevzhodnih receptih . Naučite se, kako narediti ghee s tem receptom.
Zakaj ljudje uporabljajo ghee? Prvič, ne gorijo tako enostavno kot maslo. Lahko ga kupite, pa tudi doma. Ghee postane strjeno pri nižjih temperaturah, vendar ga je mogoče enostavno raztopiti, kadar je to potrebno. Ta recept vsebuje približno tri skodelice ghee.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram nesaljenega masla
- 2 lovorjev listi
- Ščepec kuhinjske soli
Kako narediti
- V srednjem plamenu segrejte globoko, težko dno posodo in v njej položite maslo in lovorje. Mešajte in pustite, da se talijo in nato kuhamo.
- Ko se na površini masla pojavi pena, ga izloči in odložite. Kuhajte, dokler se pena ne dvigne in odstranite.
- Pustite mešanico, da se ohladi, odstranite liste lova in napolite ali filtrirajte ghee. Biti mora svetlo zlate barve.
- Dodajte ščepec soli in dobro premešajte. To daje ghee lepo zrnasto teksturo, ko se strdi.
- Hranite v hladilniku štiri do šest mesecev ali hranite v hladilniku še dlje.
Več o Ghee
Očiščeno maslo , znano tudi kot vlečeno maslo, izgleda bolj kot olje kot maslo. Običajno se uporablja na Nizozemskem, v Avstraliji in v Skandinaviji. Kuhlja na višji točki kot druga olja, zato ne bo prodrl v proste radikale, za katere je znano, da so škodljivi.
Vsaka žlica ghe vsebuje naslednje:
135 kalorij; 15 gramov skupne maščobe; 9 gramov nasičenih maščob; 45 miligramov holesterola.
Zdravstvene prednosti Ghee
Ghee ima številne koristi za zdravje. Uporabljali so ga ne samo v hrani, ampak tudi v celostnem zdravljenju. Znano je, da naredi naslednje:
- Povečajte imunski sistem, saj vsebuje vitamine A in E, kot tudi karotenoide.
- Zmanjšajte vnetje, saj znižuje izločanje levkotriena in ravni prostaglandinov - obe sta povezani z vnetjem.
- Zmanjšajte želodčno kislino in popravite želodčne podloge, pa tudi za proizvodnjo prebavnih encimov in zmanjšanje prebavne motnje
- Okusite različne jedi, ki so običajne v indijski kulturi
- Bodite boljši za ljudi, ki so laktoze nestrpni, saj se večina kazeina in laktoze odstrani med pripravkom ghee
- Zmanjšajte holesterol v črevesju in krvi
- Prevoz zelišč skozi telo
- Pomoč pri izgubi teže, kadar prihaja iz krav na krmi, saj maslo vsebuje konjugirano konjugirano linolno kislino (CLA) maščobnih kislin, ki je znano, da pomaga ljudem shed kilo
- Cure mehurji in opekline, zdravljenje razdražene kože
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 149 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 45 mg |
| Natrij | 9 mg |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |