Ta recept iz krompirja, ananasa in kokosa je okusen, kot da se je ujemal s časom, vendar je to samo obilo začimb in bogato kokosovo mleko; v resnici ga lahko dobite na mizi v približno 20 ali 25 minutah, skupaj z nekaj parjenega belega riža, če imate riž kuhano. V ta recept sem dodal brizgo svežega cilantra, samo zato, ker sem imel nekaj na roki, toda vegetarijanski in veganski indijski curry je kot takšen kot popoln. Če imate radi vegetarijansko indijsko hrano , poskusite s tem preprostim receptom za krompir in kokosovo curry.
Ta curry recept je vegetarijansko in veganska . Potrebujete tudi brez glutena? Uporabite tamarije namesto sojine omake in se prepričajte, da preverite svoje začimbe, zlasti curry v prahu, da se prepričate, da ni dodatkov. Če ste dovolj srečni, da imate na svojem območju indijski uvoznik, vam priporočam, da ustavite in preizkusite nekaj različnih curry mešanic (in pri nakupu nekaj odličnih indijskih prigrizkov!).
Kaj boste potrebovali
- 3 stroka česna
- 1/3 čaše vode
- 1 tsp. ingver (svež)
- 2 tbsp. curry v prahu
- 2 tbsp. sojina omaka (uporaba
- tamari, da ne bo brez glutena)
- 2 tbsp. sezamovo olje
- 1 čebula (sesekljan)
- 4 srednji krompir (sesekljan)
- 2 tbsp. olivno olje
- 1 skodelico ananasa (zdrobljen ali kos, odcejen)
- 1 skodelico kokosovega mleka
Kako narediti
- Najprej združite česen, vodo, ingver, curry v prahu, sojino omako ali tamarje ter sezamovo olje v predelovalniku ali mešalcu in dokler se gladek ali pretežno ne gladi. To je vaša curry omaka.
- Nato v veliki ponvi ogrejte oljčno olje in prežvečite sesekljano čebulo in krompir v oljčnem olju za 4 do 6 minut ali dokler čebula ni mehka. Zmanjšajte toploto na sredino in dodajte mešanico česna in začimbne omake ter pustite, da se simetrira 15 do 20 minut ali dokler krompir skoraj ni končan. Posodo hranite pokrito in občasno premešajte.
- Ko je krompir skoraj nežen, dodajte v ananas in kokosovo mleko, mešanje, da se kombinira in nato vrenite, razkrite še nadaljnjih pet minut. Ko je krompir v celoti kuhan, ga odstranite s toplote, da ne presežejo kuhanja.
Postrezite krompir krompirja in ananasa na navadnem parovanem belem ali rjavem rižu ali drugem zdravem celem zrnju , kot so kvinoa ali kaniwa za dodatne beljakovine.
Tukaj je nekaj več vegetarijanskih in veganskih receptov za curry, da poskusite:
- Rumeni tajski zelenjavni curry
- Poceni Vegetarijanski Curried Ramen
- Hitra in enostavna indijska curried čičerika
- Vegetarijanski kuriji iz vsega sveta
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 286 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 332 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 5 g |