V Puerto Ricu se jellyroll imenuje Brazo Gitano. Obstajajo številne okuse in polnila. Naša najljubša je osnovni recept za torto, napolnjen s sadjem gava ali žele. To je kot nalašč za sladice, teatime ali prigrizke.
Kaj boste potrebovali
- Za torto:
- 2 žlici masla (mehak na sobno temperaturo)
- 6 velikih jajc (
- belci in rumenjaki ločeni )
- 6 žlici sladkorja
- 6 žlici moke (lahko uporabite večnamensko ali mleto moko)
- 1/2 čajna žlička za pecilni prašek
- 1/4 žličke soli
- 1 žlica
- izvleček vanilije
- 2 do 3 žlice sladkorja v prahu (za prašenje ohlajene torte)
- Za gava polnilo:
- 17,5 unč (ena posoda) guava pasta
- 1 do 2 žlici pomarančnega soka (nadomestek: limonin sok)
- 1 čajna žlička naribanega pomarančnega lupina (nadomestek: naribana limonina lupina)
Kako narediti
Narediti torto:
- Pečico segrejte na 375 F (190 ° C).
- Zmešajte jellyroll ploščo z maslom in ga poravnajte s pergamentnim papirjem za pečenje, nato namažite vrh papirja za pergament. Na obeh straneh papirja bi morali končati z maslom.
- S pomočjo električnega tulca, ki je nameščena na srednji in dovolj velika posoda, premrežite jajčne belce, dokler ne oblikujejo mehkih vrhov.
- Povečajte hitrosti žlice in dodajte sladkor eno žlico hkrati. Nadaljujte zmešajte zmes, dokler jajčni beljak ne tvori trdnih vrhov. Izklopite gumico in nastavite mešanico na stran.
- V drugi skledi preluknite jajčne rumenjake z vilicami do puhastega in rumenega.
- V tretji skledi razkosajte suhe sestavine: moko, pecilni prašek in sol.
- Vrnite pozornost na skledo z jajčnimi belci. Z lopatico nežno zložite rumenjake na belce. Nato zložite v suhe sestavine. Nazadnje nežno mešajte vaniljo.
- Nalijte testo v jellyroll ploščo in jo enakomerno razporedite.
- Torto postavite v sredinsko ogrodje segretega pečice in pečemo 15 minut (dokler zlato in zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride v poštev). Medtem ko je torta pečena, pripravite vlažno, čisto brisačo, da zvijete torto. Brisačo mora biti nekoliko večje od torte.
- Odstranite torto in izklopite pečico. Pustite, da se torta ohladi približno 5 minut, da jo lahko kos. Še vedno bi bilo rahlo toplo. Odrezajte hrustljavo konec in stranice.
- Ko ste pripravljeni iztržiti torto, vlažite brisačo s sladkorjem v prahu. Turn torto na glavo navzdol na pripravljeno brisačo. Nežno odlepite papir za pergament in ga zavrzite.
- Pecite torto v brisačo. Začnite z manjšo stranjo in zavite od sebe. Nastopite torto in pustite, da se ohladi, medtem ko napolnite.
Če želite narediti Guava polnjenje:
- Z uporabo živilskega procesorja zmešajte guavovo pasto, sok in lupino, dokler ne prežvečite in gladite, da se razširi.
- Nežno odvijte torto in enakomerno porazdelite na polnjenje. Nato trdno zavijte torto v jellyroll, z brisačo kot pomoč in postavite stran šiva na dno. Če je potrebno, odrežite konce, da bi bil roll gladen in predstavljiv.
- Postavite zvitek, stran šiva navzdol, na posluženo ploščo in okrasite z več sladkorja v prahu. Postrežite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 214 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 121 mg |
| Natrij | 252 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 7 g |