Butternut squash ima okus sladke omake, ki je okusen, ko je pečen (kot v tej praženi juhi za squash) ali ko se peče v sladicah (kot je ta pita ). Toda butternut squash lahko gredo tudi tropsko - tako kot v tej bogati slani juhi, narejeni s kremno kokosovo mleko . Bučna in squash "nosi", kot je ta, so priljubljeni na Tajskem, vendar latinske različice običajno ne vključujejo curry v prahu , čeprav je dotik čipke poper je vedno dobrodošel.
Vsaka zimska tanka dobro deluje v tej juhi. Obstaja veliko možnosti za postavitev te juhe, kot so krušeni queso freski sir, pražena koruzna zrna, sesekljani paradižnik in cilantro, začinjena aji salsa ali več kuhana kozica.
Kaj boste potrebovali
- 1 srednji skuter za butternut
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 žlici masla
- 1 čebula
- 1 velika
- sladki krompir
- 1 žlica svetlo rjavega sladkorja
- 1 žlička kumina
- 1 čajno čipovo čipovo papriko ali 1 žlico svežega mletega čipkega popra
- 1/4 čajna žlička cimeta
- 4 skodelice piščanca
- 1 skodelico kokosovega mleka
- Sok 1 limete
- 2 skodelice listov špinače
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- Olupljajte s skodelico , nato ga po dolžini prekrižite in odstranite semena (in vlaknastega materiala okoli semen).
- Pražena semena (neobvezno): ločite seme iz tkiva in dobro sperite. V plitvo posodo postavite semena z 1 masleno maslo in 1/2 čajno žličko soljo in semena toast v pečici pri 350 F do temno zlate rjave in hrustljave, mešanje enkrat ali dvakrat, približno 10 do 12 minut. Odstranite seme iz pečice in pustite, da se ohladi.
- Chop squash v 1/2 inch kocke. Peel in kocke čebula. Peel sladek krompir in izrežemo v 1/2 kocke. Operite špinačo, jo temeljito osušite in ga trdno zvijete v šopek. Narezajte špinačo, da naredite tanke trakove.
- V rastlinsko olje postavite rastlinsko olje in preostalo 1 žlico masla v težkem skladišču nad srednjo toploto. Dodamo sesekljano čebulo in kuhamo, mešamo, dokler čebula ni mehka in dišeča.
- Dodajte squash, sladek krompir, kumino, cimet in sladkor v skledo in kuhajte, pogosto mešate, dokler zelenjava ne rahlo porjavi.
- Dodajte piščanec, sezono s soljo in poprom, nato pa kuhajte zelenjavo na majhnem ognju, dokler niso razpisani (približno 15 minut).
- Ko se skodelice in sladki krompir kuhata, uporabite žlebasto žlico, da zelenjavo prenesete v mešalnik (rezervna kuhalna tekočina). Dodajte kokosovo mleko in sok limete v mešalnik in obdelajte, dokler ni gladka.
- Dodamo zmešano mešanico nazaj v juho in nežno žgamo po nizki toploti, dokler se ne segreva enakomerno. Mešajte v trakovi za špinačo in segrejte še 1 minuto. Po okusu zaužijte sol in poper.
- Postrezite juho, toplo obogateno z opečenimi semeni.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 391 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 17 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 15 mg |
| Natrij | 623 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 10 g |