Nasi goreng pomeni ocvrt riž in ga je mogoče kuhati na več načinov. V Indoneziji pa to pomeni vključitev začimb in začimb, ki dajejo posodo poseben okus. Med tradicionalnimi sestavinami so Kecap manis , belacan , palmov sladkor, tamarindova pasta, šalotka, česen, ingver, galangal in limonska trave.
Nasi goreng je med najbolj priljubljenimi jedmi za zajtrk v Indoneziji, Maleziji in Singapurju, prav tako kot druge jedi po ocvrtem rižu v azijskem slogu so priljubljeni tudi v drugih delih jugovzhodne Azije.
Mnoge variacije Nasi Goreng
Obstaja veliko različic nasi goreng in beseda, ki pride po tem, ko nasi goreng opisuje svoje regionalno poreklo, slog kuhanja ali katero drugo sestavino ali sestavine dodamo ocvrtim rižem. Na primer, nasi goreng Jawa je javanski ocvrt riž, nasi goreng sapi kuhamo z govedino, nasi goreng ikan asin je soljene ribe in nasi goreng pattaya je kuhana omletna slog z ocvrtim rižem kot polnilo.
Dan star riž je idealen za pečen riž, saj je bolj sušen, kar preprečuje, da se prilepi na dno ponve ali voksa. Za najboljše rezultate uporabite dolgozrnati riž, saj je najmanj lepljiv. Pri kuhanju riža uporabljajte najmanj vode, tako da se zrna ne zrušijo in se držijo skupaj.
Uporabljajte čisto kakovosten čilovski prašek. Zmešajte z žličko vode in pustite, da stoji približno pol ure pred uporabo.
Kaj boste potrebovali
- 4 skodelice kuhani riž
- 1 srednje čebulo na tanki narezek
- 1 česen česna, zdrobljen
- 2 cela jajca
- 1 čajna žlička kozicne paste (ali belacana)
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 1 žlica svetlo sojino omako
- 3 žlici kuhinjskega olja
- Sol po okusu
- Okrasimo: kumare
- Okras: paradižnik
- Okras: cilantro
- Neobvezno:
- krekerji za kozice
Kako narediti
- Segrej žlico olja na nizki vročini v vokalu. Dodajte pasto kozic in kuhajte, dokler ni rjava in dišeča.
- Nalijte v drugo žlico olja. Dodajte česen in čebulo. Fry do zlate rjave barve in vonj česna in čebule se sprostijo.
- Dodajte čilsko pasto, ki ji sledi riž. Spusti toploto.
- Mešajte, dokler niso vse sestavine enakomerno porazdeljene. Neprestano mešajte, tako da nobena sestavina ne drži voksa.
- Dodajte sojino omako in premešajte, dokler se sojina omaka enakomerno porazdeli.
- Dodajte dve žlici vode, če menite, da je riž preveč zrnat in trden. Riž mora biti lep in puhast.
- Preostali žlici kuhinjskega olja segrevajte v drugem koritu in ocvrta jajca sončno stran navzgor.
- Postrežemo riž z nekaj rezinami kumar in paradižnika. Okrasite z nekaj cilantro in jajcem za vsako sluznico.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1812 |
| Skupna maščoba | 29 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 237 mg |
| Natrij | 839 mg |
| Ogljikovi hidrati | 337 g |
| Prehranske vlaknine | 11 g |
| Beljakovine | 43 g |