Ta klasični quiche recept je odlično sredstvo za uporabo preostale pražene zelenjave . Živahne barve in okusi tega okusnega quicheja bodo zagotovo postali priljubljeni družini.
Biti impresiven osrednji del tega praženega zelenjavnega kiča prav tako naredi krasen božični ali drugi praznik ali poseben dogodek za vegetarijance . Če ne najdete kreme za prelivanje (20% maslene maščobe), poskusite naslednje najboljše. V državah bi to bilo pol in pol (18% maslene maščobe).
Torej, kaj je quiche? Na najosnovnejših je to pikantna pita s sirom, ki jo je mogoče narediti z neverjetnimi različnimi polnili - šunko, slanino, čebulo, gobami, školjkami, beluši ali drugimi vegami, seznam pa nadaljuje.
Kaj boste potrebovali
- Za pecivo:
- 2 listi (12 unč) zamrznjeno pripravljeno pecivo s kratkimi krhlji (testo za pito), delno odmrznjeno
- Za zelenjavo:
- 1,1 (500 g) kilogramov bučnega bučo (squash), olupljenega in kubiranega
- 1 rdeča čebula, četrtina
- 1 rdeča kapsicum (poper zvonca), nagubana in močno narezana
- 1 šopek beluši, razrezani na odseke, zavrženi leseni konci
- 10 češnjev paradižnik, prepolovljen
- 1/4 skodelice oljčnega olja
- Sol in poper na sezono
- Za The Basic Quiche Mix:
- 5 velikih jajc
- 6,7 unč (200 ml) polnomastnega mleka
- 3,4 unč (100 ml) kreme za prelivanje (20% maslene maščobe)
- 1/3 skodelice naribanega parmezanskega sira
- 1/4 skodelice nariban sir Gruyere
- 1 žlica fino nasekljane ploščatega peteršilja
- 1/2 čajne žličke morske soli
- Posebna oprema: globok, 10-palčni (24-cm) odstranljiv dno flented kositer ali tart ponev
Kako narediti
- Heat pečica do 350F (180C). V pečico postavite pekač.
- Za izdelavo peciva: pecivo uporabite za podlago in stran žlebičastega kositra. Nežno pritisnite pecivo proti stranicam in se prepričajte, da ni zračnih mehurčkov. Trim, da se prilega. Pikerska baza z vilicami. Položite v zamrzovalniku 15 minut ali dokler ne trdite.
- Line pecivo s folijo in dodajte pekovske kroglice ali nekuhanega riža, da pecite slepim . Položite kositer na pekač v pečici in pecite 10 do 15 minut ali dokler ne zlate. Odstranite iz pečice. Previdno odstranite folijo in pecilne kroglice ter pustite, da se ohladi.
- Za pečenje zelenjave: Razširite zelenjavo v veliko peko. Dobro namažite v olju in sezono s soljo in poprom. Pečemo v pečici približno 25-30 minut, dokler se rahlo ne zgodi. Razmešamo in rahlo ohladimo, ločimo čebulne plasti.
- Za mešanje mešanice: V veliko mešalno posodo zmešajte jajca z mlekom in smetano. Mešajte v sirih, peteršilju in soli. Prenesite jajčno mešanico v vrč.
- Razpršite zelenjavo na dnu peciva (ki je še vedno na pladnju za pekač, da bi ujeli pečenje med pečenjem) in previdno prelijete jajčno mešanico. Pečemo 30-35 minut ali dokler ne nastavimo.
- Postrežemo s preprosto zeleno solato.