Ta riž brez recepta za brezgluten ajdov mini hlebec ima čudovit zemeljski okus, vlažno teksturo in ni krhk. Mini hlebčke so odlične za pečenje kruha brez glutena, ker se lepo lepo dvigne in peče brez strmoglavljenja, kar je lahko problem pri uporabi velikih pečk za pečenje kruha brez glutena.
V tej recni ajdovi moki so na voljo več sestavin (glejte spodnjo opombo o tej vrsti moke), rjavi rižev sirup in jabolčni prašek v trgovinah za zdravo hrano ali na spletu, čeprav jih izvajajo nekateri veliki naravni prehrambeni trgi. Meritve volumna in teže so vključene v pekarne, ki raje izločajo težo.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica masla (ali kokosovo olje za mastne posode)
- 1 skodelica / 3,9 unce brez glutena ajde moke
- 1/2 skodelice / 3,1 unč krompirjevega škroba (ne moke)
- 1/2 skodelice / 2 unci tapioka škrob
- 3/4 žličke soli
- 1/2 čajna žlička
- pecilni prašek brez glutena
- 3/4 čajna žlička guar gumi (preberite o
- sinergijski učinek guar guma in ksantanskega gumija )
- 1/4 čajne žličke
- ksantan gumi
- 1 paket / 2 1/4 žličke suhega kvasa (ni takojšen suh kvas)
- 1/8 čajna žlička ingverja (tla)
- 2 žlici jabolčnih vlaken v prahu (na voljo v trgovinah za zdravo hrano)
- 3 velika jajca (sobna temperatura)
- 2 žlici oljčnega olja (lahka, razdeljena)
- 1 žlica medu
- 1/2 žlička kisa (jabolčni jabolčnik)
- 3/4 skodelice / 6 unč vode (mlačna, NE vroča voda, vroča voda ubija kvas!)
Kako narediti
- Grease 3 mini lončke (5 3/4 palcev na 3 palcev) in v prahi.
- V veliki skledi, dokler niso dobro kombinirani, vmešajte skupaj ajdova moko, krompirjev škrob, tapioka škrob, sol, pecilni prašek, guar gumi, ksantan gumi, suh kvas, ingver in jabolčni prašek.
- V ločeni majhni posodi zmešajte jajca, 1 žlico oljčnega olja, medu, kis in vodo, dokler jih ne temeljito premešate.
- Dodajte vlažne sestavine v suhe sestavine in z električnim mešalnikom ali stojalom mešajte na približno 3 minute. Zmes bo videti kot debela torta.
- Tudi krušno testo enakomerno razdelite v pripravljene posode. Posoda mora biti približno 1/2 polna.
- Pokrijte z vlažno krpo in postavite kozarce na toplo, brez prepiha mesta, da se vzpenjajo približno 40 minut.
- Medtem ko hlebci dvigajo pečico na 350 F / 176 C.
- Položite lebdeče posode na sredinsko stojalo v pečici in pecite približno 35 minut ali dokler ne dosežejo notranjo temperaturo približno 206 F na digitalnem termometru.
- Hlače takoj odstranite iz posod in rahlo krtačite z preostalo 1 žlico oljčnega olja in se ohladite na stojalu.
Opomba: Vedno poskrbite, da vaše delovne površine, pripomočki, posode in orodje ne vsebujejo glutena. Vedno preberite oznake izdelka. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
O ajdovi moki
Ajdova moka se pogosto prodaja v temni sorti, ki jo narekuje mletje ajde s temnim zunanjim trupom. Če imate raje manj zemeljskega okusa, poskusite lahkotno ajdovo moko, mleto iz oluščenega ajde. Odlična lahka ajdova moka je družinska kmetija Bouchard Family Farms Acadian Light Ajda, ki jo lahko naročite na spletu. Ta recept je bil pripravljen z Bobovo rdečo mlinsko organsko ajdo moko.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 93 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 50 mg |
| Natrij | 54 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 4 g |