Šalotno maslo je ena od mojih najljubših vrst mešanega masla, ki ni nič drugega kot maslo, ki je okusen z dodatnimi sestavinami, kot so zelišča, česen ali karkoli.
Toda, kar mi je všeč o šalotnem maslu, je, da ne potegne nobenih udarcev. Pustolovnost šalotke je tisto, kar ste, in ta recept resnično prinaša.
Obožujem šalotno maslo na zrezkih, na ribah, na pečenem krompirju ali samo pri taljenju na žaru na žaru. Posebno čudovito je žaru šparglji, okrašen s koprom šalotnega masla.
Običajno zmešano maslo se valja v valje in ohladi ali celo zamrzne, nato pa se na zrezkih , ribah ali zelenjavi postrežejo rezine ali mačke. To je tehnika, ki jo opisujem spodaj. Lahko pa tudi maslo pakirate v ramekine, gladite vrhove, pokrijte s plastiko in nato shranite v hladilniku ali zamrzovalniku.
Uporabljam mešalnik stojala z lopatico za mehčanje masla in vključitev šalotke. Ampak lahko uporabite tudi masažo krompirja ali pa preprosto zgubite vse skupaj z roko. Vse, kar poskušate storiti, je mehčanje masla, tako da lahko vključite druge sestavine.
Ali pa pustite, da se maslo pusti pri sobni temperaturi, da se mehča.
Poleg šalotke ni razloga, da ne bi mogli dodati nekaj sesekljanih svežih zelišč, kot so peteršilj ali drobnjak. Vendar bi bilo v glavnem za barvo. To je res šalotka, ki jo želite poudariti tukaj.
Kaj boste potrebovali
- 1 lb. (4 palice) nesoljeno maslo
- 1 velika šalotka (ali 2 srednja šalotka)
- 3 žlici žlici. limonin sok (približno ena limonina vrednost)
Kako narediti
- Pelite in drobno odrežite šalotko. Na koncu bi morali končati s približno 3 tbsp.
- V skledo mešalnika stojala, opremljenega s pritiskom na lopatico, počakajte nekaj minut pri nizki hitrosti masla.
- Dodajte limonin sok in sesekljano šalotko na maslo in nadaljujte z mešanjem, dokler se šalotka ne vključi v celoti.
- Razširite velik (kvadratni ali večji) kvadrat plastične folije čez delovno površino, nato pa zmešajte maslo na plastiko. Sedaj boš vržel maslo v valj v plastični ovoj.
- Preveč plastične folije na koncih jeklenke pritegnite v vozel, ali pa uporabite majhne koščke nize, da bi zravnal konce. Lahko celo izdelate vrvico iz kratekega dela plastične folije in jo zavrtite v majhno vrv.
- Zamrzujte ali zamrznite, dokler ni potrebno.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 102 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 30 mg |
| Natrij | 2 mg |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |