Razumeti Sojujev okus, vsebino in zgodovino
Če uživate v alkoholu in imate zanimanje za korejsko kuhinjo , morate poskusiti tako. Ta pijača je najljubša v Koreji in je uživala vedno večjo priljubljenost v zahodnem svetu. Ko boste izvedeli o vsebini soju, zgodovini in okusu, se boste pri naročanju pijače v korejskem baru ali restavraciji počutili kot profesionalci.
Kaj je Soju?
Preprosto rečeno, soju je čista destilirana tekočina, ki je narejena iz riža, kot so številne pijače v Koreji.
Vendar pa je lahko tudi iz pšenice ali ječmena. Beseda soju pomeni "zgorelo lužnico", ki se nanaša na to, kako se alkohol destilira pri visoki temperaturi.
Običajno se porabi čedno in večina steklenic soju bo padla v razponu od 20 do 40 odstotkov alkohola (40 do 80 dokazov). Torej, če vsebnost alkohola ni preveč za vas, poskusite pijačo. Če niste prepričani, ali lahko s tako veliko alkoholnimi pijačami poskusite v stekleni posodi ali drugem majhnem delu. Prav tako je pametno, da imate nekaj hrane v želodcu, da zmanjšate učinke alkohola na vas.
Okus Sojuja
Soju ima čist, nevtralen okus, zaradi česar je dobra spremljava korejske hrane ali korejskih prigrizkov. Ljudje pogosto rečejo, da jim okus spominja na vodko , vendar je večina komercialnih soju, ki jih danes prodajajo, bolj sladka in manj agresivna okusa kot vodka. To je dobra novica za vas, če vam je všeč sladko sladka voda ali pa najti vodko, da bi bila premočna.
Zgodovina Sojuja
Soju se lahko zaide na zahodu, vendar je komaj nova pijača.
Ta alkoholna pijača je bila najprej destilirana v Koreji nazaj v 1300. letih, po mnenju zgodovinarjev, da so mongolci prinesli perzijsko tehniko v Korejo. Postala je ena izmed najbolj priljubljenih žganih pijač v Koreji skozi stoletja do japonske okupacije, ko je bila proizvodnja suje potlačena in sake in pivo postale bolj priljubljene.
Po osvoboditvi Koreje iz Japonske in korejskih vojnih let v petdesetih letih 20. stoletja je proizvodnja soje ponovno ogrožena - tokrat je primanjkljaj riža v šestdesetih letih 20. stoletja. Vlada je prepovedala uporabo riža za soju, zato so destilarne začele uporabljati sladek krompir, pšenico, ječmen in tapioka kot zamenjavo.
Soju danes
Soju se trenutno razlikuje od soju nekdanjega. Čeprav je pravilo, da bi iz riža naredili soju, danes večina soju ni le s rižem, temveč v kombinaciji s pšenico, ječmenom, tapiokah ali sladkim krompirjem. Mnogi člani starejše generacije raje uporabljajo močnejše steklenice soju, mlajši ljudje pa kot mlajši okus nižjih vsebnosti alkohola. Kaj vam je ljubše, je odvisno od vaših edinstvenih osebnih okusov in količine alkohola, s katerim lahko udobno obvladate.
Aromatizirana soju je prav tako priljubljena - pijača je na voljo v različnih okusih, kot so jabolka, limona in breskev. Poleg tega se uporablja v mešanih pijačah in alkoholnih piškotih, namesto da bi se sam užival.