Rajma dal je rdeči curry of bean, ki je zelo priljubljena jed v severni Indiji, čeprav je užival po vsej državi. To je okusen vegetarijanski recept, ki kuharja fižol v začinjeni masalini pasti, ki vsebuje ingver, česen, čilije in paradižnike.
Če iščete zadovoljiv obrok, ki se sestane v manj kot pol ure, je to odlična izbira. Rustična jed je kuhana v eni ponvi in je zelo enostavna za izdelavo. Za dokončanje obroka je tradicionalno služiti rajma dal z navadnim kuhanim rižem, salatom Kachumbar in aromo.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici olja (zelenjava, canola ali sončnično olje za kuhanje)
- 1 žlička kumina semena
- 2 srednje čebule (drobno sesekljano)
- 2-palčni ingver (julienned)
- 6 stroka
- česen (mleto)
- 2 zeleni čili (sveži, sesekljani fini)
- 2 velika paradižnika (sesekljan na 1-palčne kocke)
- 2 žlički koriandra (v prahu)
- 1 žlička kumina (prašek)
- 1 čajna žlička
- garam masala
- 1/4 žličke kurkuma (prašek)
- 2 (15,5 oz.) Pločevinka rdeči fižol v zrnju (izsušen, spere pod tekočo vodo)
- 3 skodelice vode (toplo)
- Sol po okusu
- 1 ščepec asafetida
- Okras: koriander (sesekljan)
Kako narediti
- V globoki skorji ogrejte olje in dodajte kumino seme. Ko prenehajo sipati, dodajte čebulo in popržite do mehkega.
- Dodajte ingver, česen in 2 minuto.
- Dodajte zelene čilije, paradižnike, koriandre, kumine, kurkume in garam masale ter ocvrte, dokler olje ne odstrani iz masale.
- Dodajte rdečo fižolovo ledvico, toplo vodo in asafetido ter sol po okusu. Kuhajte, dokler fižol ni zelo mehak (približno 10 minut).
- Mash nekaj fižola grobo, da se zgostijo omako.
- Okrasite s koriandrom in služite cevi vroče s rižem, kačumbarjevo solato in pickel po vaši izbiri.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 590 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 146 mg |
| Ogljikovi hidrati | 111 g |
| Prehranske vlaknine | 30 g |
| Beljakovine | 35 g |