Spritzovi piškoti ( Spritzgebäck ) v Nemčiji so večinoma v obliki vence in palic ter so narejeni iz zvezdastega diska na mesni brusilnik ali s cevovodno vrečko.
Spritz piškotke, ki jih poznamo in ljubimo v ZDA, so narejeni s piškotki v obliki pištole za lepilo. Tiskanje piškotkov je nastalo v začetku 20. stoletja in je postalo zelo priljubljeno do tridesetih let prejšnjega stoletja. Ker severnoamerikanci prilagajajo vse, so se naši spritzovi piškotki spremenili iz nemških oblik na božična drevesca, palice in okrogle piškotke.
Skandinavske oblike so pogosto božična drevesca, rože ali različni modeli. Norveška različica piškotka je oblikovana v S in O.
Mastni in hrustljavi spritzovi piškoti tradicionalno potekajo z maslom, moko, sladkorjem in jajci. Ta čokoladni spritz bar piškotek dobi dodatek nesladkano čokolado. Dvojna plast spritznega testa je napolnjena z malo džema na sredini. Sem uporabil marelice tukaj, vendar vas prosimo, da uporabite malino, saj se okus dobro meša s čokoladnimi spritz piškotki.
Doda tri desetine nemških piškotkov s čokolado Spritz.
Kaj boste potrebovali
- Testo za piškote:
- 6 unč / 12 žlici / 160 g.
- maslo (nesoljena, sobna temperatura)
- 1/2 skodelice / 100 g. sladkor
- 1 velika / 50-60 g. jajce (sobna temperatura)
- 1/4 čajne žličke mandljevega ekstrakta (ali drugega okusa)
- 2 unci / 50 g. čokolada (nesladkana, raztopljena in ohlajena, glej opombo spodaj)
- 2 1/4 skodelice / 280 g. moko (večnamenski)
- Polnjenje:
- 3 žlici jam (marelice)
- Topping:
- 2 žlici mandljev (sesekljan)
- 2 žlički sladkorja
Kako narediti
- V veliki skledi naredite piškotino testo z maslom skupaj maslo in sladkor do svetlobe in puhasto. Pobijte v jajcu in izvlecite, dokler niso dobro kombinirani.
- V majhni toplotno odporni posodi mikrovalovno čokolado v korakih po 10 sekund, mešanje po vsakem prirastku.
- Temperirajte čokolado (tako da se ne zmečka, znano kot zasežitev ) z mešanjem nekaj žlic piščančjega testa v skodelico čokolade (zvišanje temperature). Nato dobro premešajte čokolado v testo.
- Dodajte moko in sol, če uporabljate nesoljeno maslo, da oblikujete trdno testo.
- To testo lahko takoj uporabite ali ga dajte v hladilnik dan ali dva, če ste kratki. Ko ste pripravljeni za pečenje, pripijete testo do sobne temperature za piškotek.
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Vstavite disk v obliki črke v piškotek v skladu s proizvajalčevimi navodili.
- Napolnite cev s testom piškotov in položite neprekinjen trak piškotnega testa na neoluščeni list piškotkov.
- Položite nekaj čajnih žličk marmelade marmelade, ki polnijo sredino testnega traku. Nato z uporabo piškotka pritisnite na vrhu džema še en dolg trak testa. Nežno pritisnite robove testa piškotka navzdol proti spodnjemu sloju, vendar ne oklevajte okrasne površine.
- V majhni skledi zmešajte sesekljane mandlje s sladkorjem, da naredite preliv in enakomerno potresete po vrhu palic.
- Pečemo 12 do 15 minut. Piškotki bodo mehki, ko jih odstranite iz pečice. Cut jih v 1-palčne dolžine, medtem ko vroče z ostrim nožem. Za najboljše rezultate obrišite nož.
- V celoti ohladite za najboljši okus. Shranjujte pri sobni temperaturi 1 do 2 tedna ali zamrzujte za daljše skladiščenje .
Opomba: nesladkana pecilna čokolada je tudi ameriška sestavina in se zdi, da v Nemčiji ni na voljo. Če nesladkana pecilna čokolada ni na voljo, zamenjajte 3 žlice brez kakavovega sladkorja in 1 žlico žlica za vsako unčo pečene čokolade v receptu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 230 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 76 mg |
| Natrij | 221 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 8 g |