Avstrijski Linzerovi piškoti (Helle Linzer Plaetzchen v nemščini in dobesedno "svetli Linzer piškotki" v angleščini) sta dve masleni piškoti z majhnim peko, posejana skupaj z marmelado, ki se izlije skozi izrez v zgornji polovici. Linzer piškotki so poimenovani po Linzer Torte, pecivo, ki ima rešetko testa nad polnjenjem marmelade, ki je nastala v avstrijskem mestu Linz.
Linzerove piškotke lahko najdete v številnih kuharskih trgovinah, še posebej okoli božiča. Prav tako si lahko ogledate te spletne vire ali poskusite te dobavitelje nemških živil in izdelkov .
Kaj boste potrebovali
- 4 unč / 113 gramov masla (sobna temperatura)
- 3/4 skodelice / 75 gramov sladkorja (slaščičarje)
- 1/4 čajna žlička oranžnega izvlečka (ali izvlečka vanilije)
- 1 skodelica / 125 g moke (vsestranski)
- 1/2 skodelice
- marmelada (ali marmelada - malina, rdeči ribez, sliva ali marelice)
- Okrasite: sladkor sladkarij za prašenje
Kako narediti
- V srednji posodi kremo skupaj 4 unč / 113 gramov masla v sobi, 3/4 skodelice / 75 gramov slaščičarskega sladkorja in 1/4 čajne žličke iz izvlečka oranžne ali vanilije.
- V smetane sestavine premešajte 1 skodelico / 125 gramov svežega moke in gnetite samo dokler mešanica ne oblikuje žogice. Zavijte v plastiko in v hladilniku 30 minut (ali do nekaj dni).
- Ogrevanje pečice do 350 stopinj F. Postavite piškotek (e) s pergamentnim papirjem. Prašno delovno površino s sladkorjem slaščičarjev in piškote iz testa na približno 1/8 inch / 3 mm debelo. S Linzerjevim piškotom piškotka izrežite celo število dna (brez izreza) in celo število vrhov (z luknjo na sredini). Prenesite z lopatico na pripravljene liste za piškotke. -
Opomba: Če se testo preveč prilepi na delovno površino, ga potegnite med dvema kosoma voščenega papirja ali pergamentnega papirja ali silikonskih podstavkov. Če je testo preveč krhko, ga malo segrevaj. Če potrebujete, lahko v testo gnetite malo vode, da boste olajšali delo.
- Pečemo 10 do 12 minut. Odstranite iz pečice. Pustite, da se ohladi na piškotih 5 minut. Nato odstranite v žice, da se popolnoma ohladijo.
- Če želite sestaviti piškotke:
Odstranite sladkor sladkarij nad ohlajenimi vrhovi piškotkov (tisti z luknjo) in jih pustite na stran. Spodnjo polovico ohlajenih piškotov razpršite z 1 žličko marmelado po izbiri (ne uporabljajte želeja). Takoj postavite prašnati vrh piškotkov na spodnji piškotek, prevlečen z marmelado, in rahlo pritisnite, da se držite. - Shranjujte v nepredušni posodi. Piškotki se bodo pri shranjevanju nekoliko zmehčili, zaradi česar so zelo prijazni.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 141 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 161 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |