Nispero sadje v Španiji (japonski Loquat)

Nizpero ali japonski loquat v angleščini je azijsko sadje, ki se gojijo že tisoče let. Čeprav so v Španijo pred približno dvema tisoč leti spoznali mornarji, ki so prispeli v pristanišča regije Valencia , se je v 19. stoletju šele začelo gojenje zelišč v Španiji in drugod po Sredozemlju. Loquat drevesa uspeva kjer koli citrusov, zaradi česar so topla obalna območja Sredozemlja odlično prilegajo.

Španija je glavni proizvajalec loquat v Evropi. Znana je tudi kot medlar.

Videz in okus

Obstaja veliko sort loquat, vsaka z nekoliko drugačnim videzom. Na splošno je loquat hruškasto oblikovana, z gladko temno oranžno in oranžno-rumeno kožo. Nima krhka jabolka, ampak ima mehko, kremno rumeno meso z dvema do štirimi velikimi semeni v sredini. Koža je užitna.

Sadje ima sladek in kisel okus, opisan kot mešanica citrusov, breskev in celo mango. Najmočnejša je, ko je popolnoma zrela.

Sorte Nispero v Španiji

Dve najpogostejši sorti v Španiji sta Argelino (Algar) in Tanaka. Argelino medvedi prej in je bolj sladek, primeren za prehrano sveže. Tanaka pozneje nosi in je bolj pikantna, primerna za pite in kuhanje. Loquats so v sezoni v mesecih aprila, maja in junija. Plod se prideluje, ko je zrela in ne pobira, medtem ko je še vedno nezrelo, saj ne zorijo drevesa.

Komercialno pridelane sorte pridejo naenkrat, medtem ko lahko tisti, posajeni za individualno uporabo, prinesejo sadove več tednov. Bele cvetove so dišeče in lahko navdušujejo vrt.

Uporaba Loquats

Plodovi so navadno uživali v surovem stanju. Lahko jih pojedo z drevesa, z odstranjenim steblom.

Lahko jih razrežemo in uporabimo v sadni solati, ali pa jih lahko lovite v lahkem sirupu, ki vam bo služil. Ker loquats vsebujejo veliko pektinov, jih je mogoče zlahka narediti v marmelado ali konzervah . Lahko jih pečemo v pite in tarte. Lahko jih blanš, olupljeni, zasejani in zamrznjeni za kasnejšo uporabo.

Kot pri marelicah, semena vsebujejo cianidne spojine in jih je treba odstraniti pred uporabo plodov pri kuhanju. Ampak semena se uporabljajo v Italiji za izdelavo nespolino likerja.

Pridelano sadje hranimo približno 10 dni pri sobni temperaturi. V hladilniku jih lahko hranite 60 dni, vendar jih lahko odstranite samo tri dni. Ne smejo se shranjevati v polietilenske vrečke, ker spreminja okus sadja.

Loquat Nutrition

Visoka vsebnost pektina je vir netopnih prehranskih vlaken, kar je koristno za zdravje črevesja. Sadje je tudi dober vir vitamina A, ki zagotavlja 51 odstotkov priporočenega dnevnega dodatka na 100 gramov. Ima manjše količine kalija, vitaminov B in mineralov. Večina vsebnosti kalorij je iz ogljikovih hidratov.

_Vir:

_{Potrošnik Eroski spletno mesto}