Morcilla je klasična španska klobasa iz prašičje krvi in začimb. Najbolj značilne sorte so morcilla de cebolla (čebula) in morcilla de arroz (riž), čeprav so, kot vsa španska kuhinja, regionalne razlike.
Morcilla de arroz je običajno vrsta, ki se uporablja pri cvrtju, in to lahko pristno špansko tapo pripravite v manj kot 10 minutah.
Španska krvna klobasa je na voljo v etničnih trgovinah z živili in preko dobaviteljev na internetu. Preverite povezave do ponudnikov interneta v Združenih državah, kjer lahko kupim špansko hrano?
Kaj boste potrebovali
- 7 do 8 unč
- morcilla de arroz (sorta rižev) klobasa
- 2 do 3 žlice
- olivno olje
Kako narediti
- Morcilo odrežite v debele rezine, debele približno 1 cm.
- Dodajte olje v ponev (8 ali 9 palcev) in segrevajte na medij. Ko je olje vroče, se na obeh straneh zrezka dodamo želečice in juha po 3 do 4 minute.
- Medtem ko kuhanje pripravlja, rezilo vrgneš v 1/2-palčna rezina. Vsak kos kruha z rezino morcile. Morcillo z zobotrebcem zaščitite.
Krvne klobase iz drugih svetovnih kuhinj
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 198 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 29 mg |
| Natrij | 338 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 6 g |