Domača žara z žara daje to svinjsko žlindro pečen aromatičen, tangy premaz. Seriramo svinjsko pečenko s kozarcem, krompirjem in koruzo na štruklji ali pa izberemo priljubljene strani vaše družine in solate. To je odlična izbira za deževni dan.
Za domačo omako potrebujemo številne začimbe in zelišča, vendar je zelo enostaven pripravek. Samo sesek čebule in izmerite začimbe za okusno ročno omako. Svinjina je v pečici v zadnjih 30 do 45 minutah pokrita z omako.
Kaj boste potrebovali
- 1
- svinjsko žlindrsko pečenko , kostni, okoli 5 kilogramov
- 1/2 skodelice sesekljane čebule
- 2 žlici masla ali rastlinskega olja
- 3/4 skodelice vode
- 3/4 skodelice kečapa
- 1/2 skodelice jabolčnega kis
- 3 žlice
- rjavi sladkor
- 1 žlica Worcestershire omake
- 3/4 žličke posušenega listnega origana
- 3/4 čajne žličke paprike
- 1/2 čajna žlička česna v prahu
- 3/4 čajne žličke kosher soli ali 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 žličke suhe gorčice
- 1/8 žličke svežega črnega popra
- skodelice grmovnice
Kako narediti
- Pečico segrejte na 325 F.
- Postavite pekač s folijo in postavite regalo v ponev.
- Svinjsko pečenje postavite na stojalo in ga pečemo v segreti pečici približno 25 do 30 minut na funt ali dokler ne registrira vsaj 145 F na termometru za hrano, najmanjšo varno temperaturo za svinjsko meso.
- Medtem, naredite barbecue omako. Segrejte maslo ali rastlinsko olje v srednji ponvi s srednjo nizko vročino; dodamo čebulo in kuhamo, dokler ne zmehčamo in prosojimo.
- Dodajte vodo, ketchup, jabolčni kis, rjavi sladkor, omako iz Worcestershirea, origano, papriko, česen v prahu, sol, suho gorčico, črni poper in zemeljske naglavne kapljice ter dobro premešajte.
- Pripnite mešanico omake v kremo. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte približno 15 do 20 minut ali dokler se omaka ne zmanjša in nekoliko ohladi in okusi se koncentrirajo.
- V zadnjih 30 do 45 minutah praženja se večkrat pečemo s pečenim omako.
- Pečico pustimo počivati 10 do 15 minut pred rezanjem.
Nasveti in variacije
- Namestite beli kis za jabolčni kis.
- Dodajte 1 žličko tekočega dima v mešanico omake.
- Če nimate stojala, na dnu folije podložene posodice razpršite koščke čebule in korenja, ter postavite pečenka na zelenjavo.
- Ko je čebula razpisana, dodajte 1 kapsulo mletega česna in sutéja za 1 minuto dlje. Pustite česen v prahu in dodajte preostale sestavine omake. Simmeriramo 15 do 20 minut.
- Zamenjajte svinjsko ledjo s svinjsko ruto ali svinjsko ramo in pečemo pri 275 F za približno 1 uro na funt ali dokler ne dobite ponudbe. V zadnjih 30 do 45 minutah kuhanja naredite omako in lupino.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 586 |
| Skupna maščoba | 31 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 15 g |
| Holesterol | 160 mg |
| Natrij | 708 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 56 g |