Hummus včasih dobi slab zvok zaradi svoje vsebnosti maščob, ki prihaja iz tahinija v širjenju. Tahini iz tleh iz sončničnih semen in olja zagotavlja gladko teksturo in bogato aromo za čičeriko. Ta preprost recept hummusa nadomešča večino tradicionalnih tahinijev z jogurtom, zaradi česar je dobra alternativa manj maščobe brez velike izgube okusa.
Lahko služi hummu kot dip za zelenjavo ali čipsa pit, ga razprostira na sendviču namesto običajne gorčice ali majoneze ali jo uporabite za obleko solate ali skodelice testenin. Ko obvladate osnovni recept, je enostavno prilagoditi svoj humus tako, da zamenjate različne fižole za čičeriko ali dodate različne okuse in teksture z mešanicami, kot so paradižniki, oljke, sveže zelišča in celo slanine.
Kaj boste potrebovali
- 1 15-tonska čičerka (ali
- garanzan fižol , izsušen; prihranite tekočino)
- 1 do 2 stroka česna (zdrobljen)
- 1 žlica
- limonin sok
- 1 žlica tahini
- 1/2 skodelice
- navaden jogurt
- 1 žlička soli
Kako narediti
- V živilskem predelovalcu združite fižol, česen, limonin sok, tahini (če želite) in jogurt. Dobro se mešaj. Dodajte sol in zmešajte, dokler ni gladka in kremasta.
- Za čiščenje hummusa po potrebi dodajte malo tekočine iz čičerke, približno čajno žličko hkrati. Lahko se tudi zmešate v topli vodi ali oljčnem olju, da olajšate sprostitev še več.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 689 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrij | 370 mg |
| Ogljikovi hidrati | 111 g |
| Prehranske vlaknine | 20 g |
| Beljakovine | 35 g |