Plain Yogurt je pomembna sestavina v turški prehrani
Prepričan sem, da ste slišali veliko zgodbe o starih ljudeh v osrednji Aziji, ki živijo dobro v svoje stotine. Njihova dolgoživost je pogosto povezana z njihovo prehrano, natančneje z njihovo redno porabo jogurta .
V sodobni turški prehrani je pomemben sestavni del prehrane zgodovinsko nomadskih, pastirnih ljudstev, jogurta. Navadni jogurt je ena najpogostejših sestavin v turški kuhinji in se porabi skoraj vsak dan.
Dejansko lahko povprečna družina štirih živali porabi do deset kilogramov ali pet kilogramov jogurta na teden.
Ni čudno. Jogurt je prisoten na skoraj vsakem obroku, kot prigrizek, sladica in celo kot pijača. Na primer, se uporablja kot topping ali stranski krožnik s številnimi vročimi glavnimi tečaji, kot so turška špinača in paradižnik obara in polnjene poletne squash .
Otroke in mlade otroke se spodbuja, da jedo jogurt v mešanici z medu, sladkorjem ali sadnimi konzervami. Jogurt se uporablja tudi kot osnova in zgoščevalka za turške juhe , kot je "yayla çorbası" (YAI'-lah chor-BAH'-suh) ali gorsko travno juho .
Napeta jogurt, podobna grškemu jogurtu, je pogosto pomešana z različnimi zelenjavami in zelenjavo, saj lahko drugi uporabljajo majonezo. Dober turški predjed ali "meze" jed sta purslanski listi z jogurtom in česnom . Jogurt in sadje, skupaj z ovesom ali meuslixom so postali priljubljeni tudi ob zajtrku v zadnjih letih.
"Ayran" (ai-RAHN), osvežilna pijača z navadnim jogurtu, ledeno mrzla voda in sol je resnično osvežujoča v vročem poletnem dnevu in je okusna, hranljiva alternativa koli, ko jeste hitro prehrano, kot so mesne kroglice na žaru, ali "köfte" (kuf-TAY) .
Pred pakiranim aranom se prodaja v neposredni bližini gaziranih brezalkoholnih pijač v večini restavracij in trgovin.
Tradicionalni ayran je narejen iz lesenega "yayık" (yai-UK), ozke cevi so obešene vodoravno. Tu so sestavine pretresene, tako da se yayık vrti naprej in nazaj, dokler ajran ne postane peneč.
Tradicionalni jogurt je narejen iz loncev rdeče glinene, številne družine pa še vedno vsak dan uporabljajo jogurtovo kulturo in sveže mleko. Vsi supermarketi opravljajo izdelane blagovne znamke v sodobnih plastičnih kadi do 5 kilogramov.
Tako hvaležnost sem navajala za navaden jogurt, da zdaj težko uživam v sladkih, sadnih sortah, čeprav so na voljo tudi v večini mestnih območij. Turški jogurt je tako bogat in kremast, bolj spominja na kislo smetano.
Nekatere sorte se prodajajo z debelo plastjo smetane ali kože na vrhu, imenovano "kaymak".
Kaj storiti z navadnim jogurtom
Ali se obračate, ko kdo omeni navaden jogurt, ali preprosto ne veste kaj storiti z njim? Če je tako, je čas za ponovno preučitev.
Obstaja toliko čudovitih stvari, ki jih lahko naredite z navadnim jogurtom, boste resnično presenečeni. Navdihoval sem iz turških regionalnih jedi in našli so številne okusne, zanimive načine za jedo jogurta (brez hrustanja!), Pa tudi številne načine, kako ga vključiti v druge jedi, da bi jih naredili bolj okusne in bolj hranljive kot kdajkoli prej.
Efektne ideje za jogurt
Pozabite na težke, visokokalorične bolečine, ki jih poznate! Navadni jogurt je odlična osnova, da se dips za čips in veggies Je veliko manj maščob in kalorij kot karkoli z majonezo ali kislo smetano, ampak prav tako kremasto in okusno, ko dodate različna zelišča in začimbe.
Uporabite nizko ali brez maščobe navadnega jogurta in nadomestite veggie palčke za čipe in imate resnično zdravo prigrizek z nizko vsebnostjo maščob in kalorij! Vaša družina, prijatelji in gostje vas bodo všeč!
Tukaj je nekaj predlogov za jogurt dip:
- Najhitrejši in najlažji način, kako dip z jogurtom, je preprosto zmešati prašnate solate z napetim ali grškim jogurtom. Italijanski in česen ter sorte zelišč zelo dobro delajo.
Samo zmešajte v prašek z žico, ki pokažeta po okusu. Lahko ga naredite tako močne ali blodne, kot vam je všeč, samo prilagodite količino praška, v katero se mešate.
Solatni preliv ima vso sol in začimbe, zato vam ni treba dodati ničesar drugega. Pustite, da se v hladilniku sedi za nekaj minut, preden ga poslužite, da se okusu doda čas mešanja. - Naslednji način je, da pripravite dip z jogurtom, da se mešate v začimbe in zelišča sami. Suhe začimbe so najlažje. Česen v prahu, čebulne kosmiči, peteršičasti kosmiči, origano, bazilika, koper, paprika, zelena sol - vse, kar vam je všeč.
Poskusite najti, kaj vam najbolj ustreza. Če menite, da je dip potrebuje več telesa, vdihnite v žličko ali dve oljčnem olju! Ne pozabite na sol in poper po okusu.
- Če imate živilski predelovalec ali mešalnik, ki lahko pire, lahko postanete še bolj ustvarjalni. Zmešam se v stvari, kot so sveži česen, rdeče ali zelene paprike (to naredi čudovito barvne seske, feta sir in sveže zelišča, kot so koper, meta, parsely in drobnjak.
Pri dodajanju sveže zelenjave se spomnite - malo gre daleč. Če dodate preveč, bo vaš popad preveč vodo. Eno ali dve trakovi paprike, česna česna ali škroba zelišč na kozarec jogurta je veliko. Again, ne pozabite, da sol in poper po okusu.