Morda bo le naslednje meso na žaru
Pred tisočimi leti so stari Egipčani lovili noja za hrano. Te velike ptice brez letenja lahko tehtajo do 250 kg in stojijo 7 čevljev. Namesto da bi bila podobna perutnini, je noja mnogo bolj podobna govejemu v okusu in teksturi. Ima odlično vsestranskost in jo je mogoče kupiti, razrezati na zrezke, kot klobase in celo vroče pse. Kar se tiče kuhanja, lahko Noj večino mesa in žara nadomesti z veliko podobnostjo kot govedina.
Razpoložljivost nojevega mesa je še vedno precej pepelasto, vendar z novimi ranžirnimi nohti, ki se pojavljajo po vsem svetu, je lažje najti. V številnih restavracijah se prikaže tudi noj. Ker je bolj vitkana in nižja v holesterolu kot katera koli druga mesa, se v grobnicah pogosto nahajajo Noj. Obstajajo tudi številne spletne prodajalne, ki zdaj nosijo noja, zato jo lahko prenesete praktično povsod. Grupe za nojske industrije si prizadevajo širiti besedo in razpoložljivost noja, tako da vam bo čas, ko se boste na trgu še vedno več, pojavljali na trgu, kar pomeni, da se bo cena sčasoma znižala.
Ko gre za kuhanje noja, si zapomni dve stvari. Najprej je meso puranov večje od večine mesa, ki ga boste kuhali. Prepričajte se, da je ne prekomerno in uporabite marinade za zadrževanje vlage med kuhanjem. Tudi zato, ker je tako vitka, boste pri kuhanju videli veliko manj krčenja.
Drugič, noja je v železu višja od govedine, zato ima zelo rdečo barvo, tudi če je pravilno kuhana. Ne primerjajjte barve s kuhano govedino, če ugotovite, ali je meso pravilno kuhano. Ko bo končano, bo rdeče rdeče. Zato je najbolje uporabiti mesni termometer za preverjanje donošenja.
Noj je treba kuhati do temperature 150 stopinj F za medij. Časi kuhanja za noja so približno enaki kot goveje meso, vendar pazite na to, dokler se ne navadite na kuhanje noj.
Kot sem že rekel, lahko meso v obliki nojev zamenjamo za večino mesa v receptih. To je odličen način za zmanjšanje vnosa maščob in holesterola, medtem ko vam še vedno daje mesnat obrok. Nojava absorbira okuse hitreje kot goveje meso, tako da boste morda želeli zmanjšati marinirane čase in omejiti količino začimb, ki jih uporabljate za nadomestilo. Noj ima odličen okus in na splošno ga je všeč najbolj pikanten eaters. Pick poceni rez prvič poskusite, tako da se lahko navadite na kuhanje in okus mesa. Potem se boste zagotovo vrnili še več noja.