Vaši prijatelji in družina bodo všeč ta okusna fižolova juha. To je izvrstna juha, ki se v jesenskih ali zimskih mesecih potopi na stovetop ali peči na drva. Veliki severni fižol, čebula, zelena in slanina postanejo čudovita, popolna juha za hladno vreme. Nekateri fižolji so piščali za debelejšo juho, vendar vas prosimo, da pustite krušno in rustikalno.
Postrezite juho s skorjim kruhom ali koruznim kosom, da se potapljate v juho. Dodajte solato za prijeten jesen ali zimsko večerjo.
Kaj boste potrebovali
- 8 unč posušilo veliko severno fižol
- 4 skodelice piščanca (po možnosti nesali ali nizki natrijev)
- 3 rezine slanine (sesekljane)
- 1 skodelica čebule (mleto)
- 2 stebla zelena (mleto)
- 4 stroka česna (mleto)
- 1 lovorjev list
- 1 žlička limoninega soka
- Poper (po okusu)
- Sol (po okusu)
Kako narediti
- Izperite in prevzite fižol; zmešajte fižol čez noč v hladni vodi. Kuhajte slanino v nizozemski pečici ali v velikem ponevu na srednji vročini do svežega. Odstranite, odcedite in rezervirajte za uporabo kot okras.
- Dodajte čebulo, zeleno in česen na slanine slanine. Sauté do razpisa. Dodajte fižol, piščančje juhe in lovorje .
- Simmerirajte, dokler fižol ne raztopi, približno 2 uri, tako da dodate dodatno vodo ali juho po potrebi.
- Ko je fižol razpisan, odstranite lovorjev list in zavrzite. Puree 1/4 skodelice juhe v živilskem predelovalcu ali mešalcu in se vrnite v lonec. Prilagodite skladnost z več zalogami ali vodo, če je potrebno. Sezono z limoninim sokom, poprom in soljo.
- Postrežemo juho s parmezanskim sirom in razkosano slanino.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 210 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 433 mg |
| Ogljikovi hidrati | 36 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 14 g |