Ta sladki prepleteni kruh ima kremasto kokosovo polnilo in sladkano glazuro. Testo je maslo in brikocelično podobno, podobno kot testo sladkega zvitka in je zelo enostavno delati.
Poleg pletenega obroča se testo lahko oblikuje na enak način kot cimetove zvitke - z zvitjem testa v velik pravokotnik, ki večino polnjenja prek testa širi, ga valja v valj in rezila cilinder v spiralne rezine. Postavite zvitke v 9x13 palčni ponvi, da se dvignejo in pečejo, nato pa zmehčate zvitke s preostalim polnjenjem, ko so izven peči.
Ostanki so še posebej okusni, če so nazdravljeni in se širijo z maslom.
Kaj boste potrebovali
- Za testo:
- 1 skodelico mleka
- 1/4 kokosa
- krema
- 3/4 skodelice sladkorja
- 5 žlici masla
- 2 žličke aktivnega suhega kvasa
- 3 jajca
- 1/2 žlička soli (ali po okusu)
- 1 žlička vanilije
- 1/2 čajna žlička kokosove arome
- 4 1/2 do 5 skodelic vsestranske moke
- Za polnjenje / glaziranje:
- 1 1/2 skodelice kokosovega olja (sladkano razrezano)
- 4 žlici masla
- 1 lahko kondenzirano mleko
- 1/2 skodelice smetane
- 12 čajnih žličk kokosove arome
- 1 ščepec soli
- 1 jajce
Kako narediti
- Pečico segrejte na 300 stopinj. Kraj rezanega kokosa v plitvo posodo in toast v pečici, občasno mešanje, dokler zlato rjava. Ko se ohladi, postavite kokosovo hrano v predelovalec hrane in na kratko pazite na fino sekanje (ali razrez s strani). Dati na stran.
- Položite mleko v majhni ponvi s kremo kokosa in sladkorjem. dajte mešanico kuhati, nato odstraniti s toplote.
- Maslo postavite v posodo stojnega mešalnika, opremljenega s pritrdilnim kavljem za testo. Toplo mleko in sladkorno mešanico nalijemo čez maslo in na kratko ohladimo. Ko se mešanica ohladi dovolj, da je le dotaknjena na dotik, ga potresemo in pustimo pustiti 5 minut ali dokler kvas ne izgleda peneče.
- Dodajte jajca, 1 skodelico moke, sol, vanilijo in aromo kokosa in mešajte pri nizki hitrosti, dokler ne vključite moke. Dodajte še 3 skodelice moke, 1 skodelico hkrati in dobro premešajte. Gnetite 5 minut pri srednji hitrosti. Po potrebi dodajte še dodatno moko, da boste dobili gladko, raztegljivo, rahlo lepljivo testo.
- Prenesite testo na oljno skledo in pokrov ohlapno. Postavite testo, da se vzpnemo na toplo mesto približno uro.
- Medtem, ko se testo dvigne, pripravite polnjenje: postavite kondenzirano mleko, 3 žlici masla, kremo, opečen kokos in ščepec soli v majhno ponev. Segrevamo nad srednjo nizko vročino, dokler mešanica ne pride v vrenje. Simmerirajte 3-4 minute, nenehno mešate. Odstranite z vročine in na kratko pustite, da se ohladi, preden dodate kokosovo aromo. Odloži, da se ohladi.
- Oblikujte pleteni prstan: Obrnite testo na rahlo prepleteno površino in razdelite testo na tri enake kose. Vsak kos zavrtite v približno 5-palčni x 8-palčni pravokotnik. Vzemite polovico ohlajenega polnila in ga razdelite med 3 pravokotnike, ga razširite v črto v središču pravokotnika, na krajših straneh pustite 2-colsko obrobje in 1-colno obrobo na kratki strani. Vsak kos testa zavrtite v valj, obkrožite polnjenje. Pustite, da počivate 5 minut.
- Vsak kos testa raztegnite v daljši valj, tako da jo zavrtite na števec, z rokami, ki se začnejo na sredini in se potegnejo na vsako stran. Naj se počiva na kratko, nato pa ponovno zvit, dokler je valja približno 24 cm dolga.
- Loosely pletenje 3 kosov testa (glej, kako zaplet kruh testo ), nato pa konca, da tvorijo obroč. Prstan postavite na pekač, ki je obložena s pergamentnim papirjem. Pokrov ohlapno in pustite, da se na toplem mestu vznemiri 45 minut. Pečico segrejte na 375 stopinj.
- Jajčo nabirajte v majhno skledo in zmešajte z 1 žlico vode. Čopič jajca sperite čez pletenico.
- Pečemo kruh, dokler ni zlato rjava in puffed, približno 40-45 minut. Odstranite s toplote in krtačo s preostalim polnjenjem, medtem ko je kruh še vedno vroč v pečici.
- Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 577 |
| Skupna maščoba | 36 g |
| Nasičena maščoba | 23 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 177 mg |
| Natrij | 492 mg |
| Ogljikovi hidrati | 55 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 11 g |