Ti neverjetni krofi so narejeni s preprostim polnjenjem marmelade, čokoladne glazure in drobtinami iz kremastega grba - vse sestavine, ki se gredo v vsakdanje najljubše s'mores. Globoko ocvrti krofi so narejeni z lahkim kvasovkanim testom in polnjenje se napolni v ohlajene krofe.
Sorodni recept: Glazirani Kvas za kruh
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice za vse namene
- moko, 13 1/2 unč
- 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 1/2 žlička soli
- 1/4 skodelice tople vode, okoli 100 F.
- 2 1/4 žličke aktivnega suhega kvasa (1 paket)
- 3/4 skodelice mleka, mlačne
- 1 veliko jajce
- 3 žlice topili maslo
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 1 veliki zabojnik (od 13 do 16 unč) Brezalkozni puh ali krem
- Za Čokolado Glaze:
- 1/4 skodelice masla
- 2 žlici
- mleko, pol in pol ali lahka smetana
- 1 žlica svetlo koruznega sirupa
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 2 unč grenke čokolade, razrezane na majhne koščke
- 1/2 skodelice drobtinčevega krešema
Kako narediti
- V skledo združite moko, granuliran sladkor in sol; Mešajte, da se kombinira. Dati na stran.
- V mešalno posodo združite toplo vodo in kvas. Pustite, da stoji približno 10 minut.
- V mešanico kvasovk dodajte 1/4 skodelice mleka, jajca, 3 žlici raztopljenega masla in vanilije. Beat z električnim mešalnikom za mešanje.
- Dodajte približno polovico moke in jo premrežite, dokler ni gladka.
- S kavljem za testo električnega mešalnika ali z roko premešajte preostalo moko, da se oblikuje mehko testo. Gnetite s kavljem za testo ali se obrnite na povrhnjo površino in ročno gnetite približno 5 minut, po potrebi dodajte več moke. Testo mora biti mehko in le rahlo lepljivo.
- Prenesite testo v veliko, velikodušno posodo. Obrnite se na maso s testo. Pokrij posodo s plastično folijo in pustite, da stoji eno uro ali dokler se ne podvoji v razsutem stanju.
- Prašek za prah prašimo z moko in pustimo v prahi.
- Testo obrnite na površino, ki je bila izsušena, in ga dvignite na 1/4-palčno debelino. Z rezilcem za piškote 2 1/2 palca izrežite krofke. Nežno zbirajte ostanke skupaj in ponovno zvite testo; Izrežite dodatne kroge. Ne pretiravajte testa za drugo valjanje. Na kroglastem pergamentnem papirju razporedite krofne. Pokrijte s kuhinjsko brisačo in pustite, da se vzpenja na toplem, brez prepiha prostora približno 30 do 45 minut ali dokler se ne podvoji v razsutem stanju.
- Vložite velik pladenj za pekač ali stojalo s papirnatimi brisačami in pustite v prahi.
- Pritrdite termometer za globoko pršenje v ponev ali nizozemsko pečico in dodajte rastlinsko olje 3 palcev. Prinesi olje do 360 F.
- Nekajkrat naenkrat v vročem olju nekoliko obarvajte krofne na približno 1 do 2 minuti na vsaki strani ali do zlate rjave barve. Uporabite kovinsko lopatico, da jih premaknete v olje in iz njega. Pršene krofne prenesite v ohišje s papirnatimi brisačami ali rack, da se ohladi.
- Napolnite vrečko s sladoledom z močvirjem. Vstavite konico slaščice v stran kroglice in jo stisnite, da jo napolnite z nekaterimi kremami marshmallow ali Fluff. Ponovite s preostalimi krofi in marshmallow.
Čokoladni glaz
- V ponvi z nizko toploto združite 4 žlice masla, 2 žlici mleka ali lahke smetane, svetlo koruzni sirup, 1 čajno žličko vanilije in čokolado. Kuhljajte, dokler se čokolada in maslo ne stopita, mešanica pa gladka in neprestano mešanje.
- Odstranite slaščice sladkorja v mešanico in jih mazite, dokler se dobro ne meša in gladko.
- Testo postavite na vrelo vodo, da se ohladi, ko potopite krofke.
- Potopite vrh krofa v mešanico čokolade in položite na stojalo, čokoladno stran navzgor. Potresemo z drobtinami iz grmovja. Ponovite s preostalimi krofi.
Recept vsebuje okoli 1 ducat krofov.
Poglej tudi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 401 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 98 mg |
| Natrij | 531 mg |
| Ogljikovi hidrati | 57 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 7 g |