Domači marshmallows so že lahki in puhasti, zakaj ne bi izkoristili njihove teksture in jih spremenili v dobesedne oblake obroča?
Obožujem te plišaste oblake, narejene iz puhastih domačih vanilijev marshmallows. Lahko jih okusite, vendar jih želite, in jih naredite v velikosti, ki se gibljejo od oblakov z 2 ugrizi do velikanskih velikodušnih lepot!
Da bi jih naredili še bolj zabavne, lahko dodate mavrice iz svetle barve sladoleda. To je neobvezno, toda popestritev oblakov popestri, zato jih naredi popoln desert za mavrico na zabavi St. Patrick's Day! Prav tako lahko preskočite mavrični sladokusnik in s tem receptom naredite barvasto oblake.
Ta recept privede do približno 20 velikih oblakov (4-5 ") ali okoli 10 celih deževnikov z oblaki. Točna količina, ki jo dobite, bo odvisna od velikosti vaših oblakov.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 čaša čokoladnih čipov (ali bele barve)
- 1 kilogram mavričnega sladoleda
- 1 skodelica hladne vode (razdeljena uporaba)
- 3/4 unč / 3 ovojnice neojačena želatina v prahu
- 1/3 skodelice svetlo koruznega sirupa
- 2 1/4 skodelice sladkorja
- 1/8 žličke soli
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- Neobvezno: barvanje modre barve
Kako narediti
1. Med 2-3 listov za pečenje pokrijte s pergamentnim papirjem ali voščenim papirjem in jih rahlo razpršite z neprepustnim kuhanjem.
2. Bele čokoladne žetone postavite v majhno skledo in jih stopite v mikrovalovni pečici v korakih po 30 sekund, pogosto mešate, dokler se ne raztopijo in gladijo. Prenesite raztopljeno belo čokolado v papirni stožec ali plastično vrečko z luknjo, ki je v vogalu odrezana.
3. Razporedite sladoled v 10 mavričnih oblikah.
Za najboljše rezultate uporabite 3-4 koščke sladkarije za vsako mavrico. Z dlani ene strani pepelite debelo črto česane čokolade čez hrbet s sladkarije, da jih lepite skupaj. Ne skrbite, če se dna pramenov ne poveže, gor, lahko kasneje poravnate. Na eni strani vsake mavrice, nato pa posodo pustite, da se čokolada nastavi 5-10 minut.
4. Ponovno ogrevajte vrečo iz topele čokolade, nato pa po potrebi potopite čisto črto česane čokolade na dnu druge strani mavrice. Ponovno hlajite pladenj, in ko je nastavljena bela čokolada, obrežite dna praminčkov, tako da so približno enaki. (To bo pokrito z marshmallowom, tako da ni preveč pomembno, da bi bilo natančno!) Nazadnje, obrnite okrasne rakete čez rakete, tako da so bele čokoladne trakove na hrbtu skrite.
5. Naprej naredite marshmallows. V posodo velikega stojalnega mešalnika, ki je opremljen z nastavkom za vžig, nalijemo 1/2 mrzle vode. Nežno premešajte z majhnim žganjem ali vilicami in med mešanjem posipajte želatino na vrh, dokler se ne zmeša. Naj bo vsaj 5-10 minut, da želatina "cveti" ali hidrira in absorbira vodo.
6. Nalijte preostalo 1/2 skodelice vode v srednji ponvi in dodajte koruzni sirup, granuliran sladkor in sol. Ponev postavite na srednjo vročino in mešajte, medtem ko se sladkor raztopi. Občasno krtače obrišite stran z mokro slaščico, da odstranite vse kristale sladkorja. Ko mešanica pride do vrenja, nehajte mešati in vstaviti sladkorni termometer.
Sladkorni sirup kuhamo, dokler ne doseže 248 F na sladkornem termometru.
7. Ko je na 248 F, odstranite posodo iz vročine. Obrnite mešalnik na nizko in počasi prelijte vroči sladkorni sirup v želatino, da ga zlijete med žagin listi in stranicami posode, tako da ne škroplja po skledi. Ko dodamo celoten sladkorni sirup, postopoma povečajte hitrost mešalnika na srednjo višino.
8. Obrezujte marmelado približno 7 minut, dokler ni sijajna bela barva in je zelo debela, in pada iz brisa v zelo počasnem traku. Dodajte izvleček vanilije in jo vtaknite še 15-20 sekund.
9. Namestite cevno vrečo z veliko okroglo konico (široko najmanj 1/2-palčni) ali spojko. Če želite v modrih oblačkih modre barve, obarvajte tanko, šibko linijo modre hrane, ki barva notranjost cevne vrečke. Ta korak je neobvezen, vendar oblakom doda nekaj zabavne razsežnosti.
10. Napolnite vrečko s pecivo z marmelado približno tri četrtine polno, in ga zvite na vrhu. Pipe plavuti in vrtinami marshmela na dnu mavričnih površin, ki se prekrivajo z dnom, tako da se marmelada pritrdi na sladokusce. V resnici ni nobenega napačnega načina, da bi ta oblak-eksperiment z vrtenjem marshmallow okoli samega sebe, narediti kroge ali zvitke, ali samo zig-zag v slaščičarski vrečki, da bi puhast oblak oblike.
11. Ko se vaša vrečka spusti, jo napolnite z več marshmolov in ponovite, dokler ne porabite vse mešanice marshmallow. Pomembno je, da pri tem delate hitro, saj bo mešanica marmelade začela nastavljati s časom in če boste počakali predolgo, boste imeli težko oblikovanje oblakov.
12. Če želite preizkusiti nekaj oblakov brez mavričev, jih enostavno potegnite na pecilne liste. Ko se porabi vsa mešanica marmelade, pustite, da se pladnji čez noč prenesejo na sobni temperaturi, da se vzpostavi marshmelo.
13. Ko je marshmallow nastavljen, rahlo prah dna s sladkorjem v prahu, tako da ni lepljiv, in ste pripravljeni, da jim služi! Ti marshmallows se najbolje ujamejo v nekaj dneh po njihovi izdelavi, saj se tako senčniki kot marshmallovi nagubajo s časom, ko so izpostavljeni zraku. Hranite dodatke v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi, ločeni s sloji vosekovega papirja ali pergamenta.
Kliknite tukaj, da si ogledate vse Marshmallow Candy Recipes!
Kliknite tukaj, da si ogledate vse recepti Sv. Patrika za sladkarije!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 169 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 1 mg |
| Natrij | 14 mg |
| Ogljikovi hidrati | 36 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 3 g |