5 japonskih receptov, ko se ne počutite dobro
"Udobna hrana" je tradicionalno kuhanje, ki ima nostalgično ali sentimentalno povezavo, pogosto eno, povezano z družino ali otrokom. Zaradi takšnih spominov nas ta hrana uživa, še posebej, kadar hrepenimo po domu ali se počutimo še posebej ranljive ali bolne.
Ni presenetljivo, da so sentimentalni Japonci imeli lastno udobno hrano. Številna japonska udobna živila imajo povezavo s rižem in se lahko osredotočita na edinstveno razmerje med materami ali ženami in njihovo vlogo pri pripravi družinske hrane.
Japanese Comfort Foods
Kaj Japanci običajno jedo, če se počutijo, kot da prehladijo? Na Japonskem se pogosto porabijo negi (zelena čebula) in ingver , saj je rečeno, da naše telo segrejemo. Tukaj je nekaj tradicionalnih japonskih udobnih jedi.
Okayu - Japonska riževa kaša. Pogosto ga jesti, ko se ljudje ne počutijo dobro. Kaša ima zelo blag okus in je enostavno prebaviti, zato je popolna hrana, ko nimate veliko apetita. Okayu je običajno narejen iz belega riža in vode. Razmerje med vodo in rižem je lahko kar 20 do 5-krat več vode kot riž. Najbolj priljubljena toppinga je Umeboshi . Umeboshi je kisla in slana kisla sliva, njen okus pa zelo dobro vpliva na riž. Okayu lahko kuhate tudi z jajci ali sladkim krompirjem.
Shogayu (Hot Ginger Drink) - v japonščini "Shoga" pomeni ingver in "yu" pomeni vročo vodo, zato se "Shoga yu" nanaša na ingverji čaj , domače sredstvo, ki se uporablja za zdravljenje prehlada. Ta pomirjujoč in začinjen zeliščni čaj zagotovo segreje telo. V skodelico zmešajte 2 čajna žlička iz naribanega ingverja in 2 čajna žlička sladkorja ter v skodelico prelijte 2/3 skodelice tople vode. Uporabite svež ingverji, da naredite shogayu.
Negi-Miso-Yu (Vroč Green Green Onion Drink) - Hladi na Japonskem pozivajo k pravnim sredstvom, ki segrejejo telo, z ingverjem in negijem (zelenim čebulo), ki so tradicionalne sestavine v toplih napitkih in juhah. Poskusite Negi-miso-yu, toplo zeleno čebulo. Dodajte 1 žlico sesekljane zelene čebule in 2 žličke miso v juho skodelico in napolnite z vrelo vodo. Pustite, dokler ne pijete dovolj hladnega; Ne obremenite.
Zosui - znana tudi kot ojiya , je blago in tanka japonska riževa juha, podobna zelenjavni juhi z veliko riža. Ostanek juhe iz nase se pogosto ponovno uporabi za zosu z vnaprej kuhanim rižem. Začinjeno je bodisi s sojo omako ali miso in kuhano z drugimi sestavinami, kot so meso, morski sadeži, gobe in zelenjava. Ponavadi se služi tistim, ki so bolni ali kako drugače slabo počutijo in se ponavadi uporabljajo samo v zimskem času. Namesto riža, udon in ramen rezanci so dostojne alternative.
Tamago-zake - Ta recept je narejen s segrevanjem (zelo vročim) in dodaja mu sveže surovo jajce. To je japonski bratranec jajnoga. Klasični recepti zahtevajo surovo pretežno jajce, posnetek medu in okoli šest unč vročih sadejev, hitro umazan. Nekateri starejši recepti zahtevajo sveže nariban ingver kot tudi jajce. Okus Tamago-zake je zelo bogat in srčen.