Gladka in aromatična ter bogata in kremasta ... v tej preprosti spomladanski in poletni juhi se veliko dogaja. Osvetljuje in še nežno zatrpa poper okus vodne kreše, temno temno aromo spomladanske zelenice .
Kaj boste potrebovali
- 5 skodelic listov vodnih listov
- 8 zelena čebula / palačinke
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlička drobne morske soli
- 2 stebla celery
- 3 skodelice piščanca ali zelenjavne juhe
- 1 skodelica navadnega polnomastnega jogurta *
- Sveže mlet črni poper po okusu
- Okrasite s svežo
- meta ,
- koper , ali
- Červil (neobvezno)
Kako narediti
- Če je prišla vodna pot, tako kot je to počela, je v grudastem korenu še vedno pritrjena, odrezana in zavržena. Naj bo čim več stebel pritrjenih na listje - polni so poprasti kruh! Če je potrebno, sperite vodno krtačo čisto: položite vodno krtačo v veliko skledo, sperite s hladno vodo, z vodnega tanka izvlecite iz vode (pustite umazanijo in pesek na dnu posode) in posušite v solati spinner ali več plasti papirnatih brisač.
- Obrežite zeleno čebulo in jih drobno zmešajte.
- V srednjem loncu nad srednjo vročino segrejte olje, dokler se ne shimeri. Dodamo zeleno čebulo in potresemo s soljo. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler čebula ne mehča, približno 3 minute.
- Medtem, trim in siri zeleno. Dodajte jo v zeleno čebulo in kuhajte, pogosto mešate, dokler se ne zmehča, še 3 minute.
- Vlijte v bujon in pomešajte. Dodajte vodno krtačo in jo znova privijte. Odstranite z vročine in pustite sedeti približno 5 minut.
- Purée juho z mešalnikom za potapljanje ali v mešalniku ali predelovalcu hrane, po potrebi pospravite po seriji (držite kuhinjsko brisačo nad mešalnikom ali predelovalnikom hrane, da vsebujejo kakršne koli škropljenja in preprečite možne opekline). Za čim bolj gladko juho, pire poberite skozi sito s fino mrežico ali mlin za hrano.
- Vdihnite v jogurtu. Dodajte sol po okusu, po potrebi. Dodajte sveže mleto črno poper po okusu. Pokrijte in ohladite vsaj 1 uro in do noči.
Postrezite z ohlajeno, okrašeno s svežimi zelišči, če želite, in olje iz oljčnega olja.
* Potreba po navadnem, nesladkanem jogurtu mora biti jasna (sladka vanilija ni čisto tista, ki jo želite v tej juhi), vendar kremasta in dodatna okusna in gladka narava mleka v obliki mleka dejansko postavlja to juho na vrh v primerjavi s z uporabo jogurta z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob. Vedite, da dobite debelo teksturo, podobno jogurt, različice, pri katerih je večina odstranjenih maščob odstranila, pogosto dodajo zgoščenke, kar lahko zmede njihovo sposobnost dobro združiti z drugimi živili.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 96 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrij | 1.191 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 6 g |