Londonski pepel ni kos govedine, temveč način, kako ga pripraviti. Londonski pepel je običajno narejen z zgornjim okroglim zrezkom, lahko pa ga naredimo tudi s steblom ali zrezkom.
Skrivnosti velikega peciva v Londonu so okusna marinada in tanko rezanje na žito. Preostanek londonskega peclja naredi odlične sendviče s pečenim govejim mesom. Prav tako je odlično služil z domačim rjavim omako.
Kaj boste potrebovali
- 1/4 skodelice balzamičnega kisa
- 2 tbsp
- olivno olje
- 4 klinčki zdrobljen česen
- 1 tsp sušeni rožmarin
- 2 kilograma brez kosti "
- London Broil "zrezek, debel približno 2 cm
- 1 žlica sveže mletega črnega popra
- sol po potrebi
Kako narediti
V majhni posodi zmešamo kis, olje, česen in rožmarin. Postavite goveje meso na ploščo in obema stranema pokažite s vilicami. Prenesite v plastično vrečko za zamrzovanje in prelijte v marinado. Pečat in hladilnik čez noč.
Obrnite puščico na visoko. Odstranite londonski pepel iz marinade in posušite. Sol velikodušno, in nabrati v sveže mleto črni poper na obeh straneh. Namestite ga v posodo za pitovne pijače ali v pečico.
Obrnite okoli 8 cm pod plamenom približno 6-7 minut na stran za srednje redke - notranja temp 130 stopinj F.
Prenesite na ploščo in ohlapno pokrivajte s folijo; pusti počitek 10 minut. Da bi služili, zrezajte proti zrnju v zelo tanke rezine. Postrezite vroče, prelijete s sokovi iz plošče, na kateri je počival.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 310 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 115 mg |
| Natrij | 127 mg |
| Ogljikovi hidrati | 2 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 42 g |