Vsaka družina v Španiji ima svojo različico lentilne juhe ( sopa de lentejas ). Ta recept je eden od najbolj klasičnih načinov priprave.
Sopa de lentejas ponavadi uživa kot prvi tečaj za kosilo, saj mnogi Španci štejejo pretežki fižol za večerjo. To je smiselno, saj večina Španci jedo večerjo pozno - med 9. in 23. uro
Ta enostavna juha ni samo okusna, temveč polna hranil. Suha leča se kuhana z kromovo koruzo, zelenjavnim steblom, krompirjem in česnom ter v kombinaciji s svinjskim ledjem in španskim chorizom, začinjeno klobaso, da naredi okusno in napolno juho.
Tipično je jemo juho skozi zimo in celo v sezono Lent, tako da preprosto izpustimo svinjsko meso.
Lečo je treba namočiti 1 uro pred nadaljevanjem recepta, zato načrtujte ustrezno.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt
- suha leča
- 5 srednjega krompirja
- 2 korenja
- 2 celulozna rebra
- 3 česna čreda
- 4 brez kosti
- svinjsko gobico
- 2 povezav
- Španska klobasa chorizo
- 2 žlici
- Špansko deviško oljčno olje
- 1/4 čajne žličke mleta kumina
- Voda
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- Začnite s sortiranjem skozi lečo, da odstranite morebitne ostanke ali kamnine. Prepričajte se, da je temeljito, saj ni nič slabše od kamna v leči juhe.
- Nato s hladno vodo sperite suho lečo in lečo postavite v srednji ponvi in pokrijte z vodo. Lečimo lečo 1 uro.
- Medtem ko fižol namakanje, kruh lupine in jih razrežite na 1-palčne kocke. Trim in luščite korenje in jih nataknite na 1/2-palčne kocke. Obrezati in odrezati zelena rebra v srednjo kocko. Olupljajte in pogoltnite česna. Odpravite zelenjavo.
- Izrežite svinjsko ledjo v 1-palčne kocke in chorizo v 1/2-palčne koščke.
- Oljčno olje nalijte v velik lonec in segrevajte na sredino. Ko je olje vroče, dodajte zelenjavo in kumino ter zmešajte 3 do 5 minut.
- Dodajte svinjske kocke in chorizo, nato pa še 3 mesece, da se meso ne drži.
- V lonec dodajte dovolj vode, da popolnoma pokrijejo zelenjavo in meso. Prinesi vodo do vrenja.
- Odcedite lečo in jih dodajte v lonec. Vrnite se nazaj, zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler se leča ne kuhata približno 1 uro. Preverite lonec vsakih 15 do 20 minut. Dodajte dodatno vodo, če / kadar je to potrebno.
- Ko je leča popolnoma kuhana, sezono juho popijete s soljo in poprom po okusu. Postrezite v sklede z rustikalnim kruhom na strani.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 553 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 91 mg |
| Natrij | 197 mg |
| Ogljikovi hidrati | 53 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 45 g |