Ti vroči čokoladni tartufi se raztopijo v ustih in vaši vrči! Te pametne bonbone dvakrat delujejo kot tartuf in kot enostaven način, da bi se vrgli v vrč vročo čokolado. Pop nekaj jih popijete v kozarec z mlekom, mikrovalovno minuto, in ostaneš z bogato kremasto vrčo kakava.
Želel sem se zabavati z vročo čokoladno primerjavo, zato sem jih zaval v majhne marshmallows, vendar to je povsem neobvezno. Lahko jih nadevate z večjim marshmolovom ali jih zvijte v zdrobljenih peppermintih (za minty vročo čokolado!) Ali pa pustite čokolado
Kaj boste potrebovali
- 10 ozno temna čokolada (drobno sesekljan)
- 8 oz težka krema (1 skodelica)
- 3/4 oz. Svetlo koruzni sirup (1 žlica)
- 1 oz masla (2 žlici, nesoljeni, pri sobni temperaturi)
- 1/2 oz unsweetened kakav v prahu (1/2 skodelice, za prašenje)
- 10 oz čokoladni sladkorni premaz
- Neobvezno: 3 skodelice bisernice (drobni krhki marshmallows, lahko izpustijo ali nadomestijo druge prelive)
Kako narediti
1. Sesekljano temno čokolado postavite v srednjo posodo. Težo kremo in koruzni sirup vlijemo v majhno ponev in postavimo ponev na srednjo toploto. Prinesite kremo v kremo, in ko se po obeh straneh ponev pojavijo majhni mehurčki, ga nalijte čez sesekljano čokolado v skledo.
2. Naj vročo kremo mehčajo čokolado eno minuto, nato pa jih nežno razbijte skupaj, dokler se čokolada ne stopi in vaš ganache je gladek in sijoč.
3. Dodajte maslo v sobni temperaturi in ga vmešajte v ganache, dokler ga ne vključite. Pritisnite plašč ovijanja neposredno na vrhu ganachea in pustite, da sedi, dokler ne doseže sobne temperature. Enkrat pri sobni temperaturi hlajenje ganacheja, dokler ni dovolj trdno, da se zapre, 1-2 ur.
4. Pokrijte pekač s papirjem ali pergamentnim papirjem. Uporabite sladkarije ali žlico, da oblikujete ganache v 1-palčne kroglice. Roke prašite s svetlo plastjo kakavovega prahu in zvijte kroglice med dlanmi, da jih okrogate. Če imate čas, naj se tartufi čez noč prenesejo na hladno sobno temperaturo, da se posušijo in nastavite ganache - to jim bo pomagalo oblikovati zaščitno kožo in jih olajšati. Če nimate časa, hladite pladenj 45-60 minut, dokler tartufi niso zelo trdni.
5. Ko ste pripravljeni, da potopite tartufe, nalijte bisernice ali druge prelive v široko, plitvo skledo. V 30-sekundnem intervalu z mikrovalovno varno posodo talite čokoladno sladko prevleko, po 30 sekundah mešanja, dokler se ne raztopi in gladi.
6. Na dlan vaše roke odmerite žlico razpokane prevleke. Spustite tartuf v premaz in uporabite drugo roko, da jo zavijete okoli dlani, dokler ga ne prekrije s tanko plastjo prevleke na vseh straneh. Nagnite svojo roko, da zvijete tartuf po svojih prstih v skledo iz bisernice, nato pa ga nemudoma obrišite v bitih, da jo popolnoma pokrijete. (Uporaba te metode namesto potopitve tartufov je hitrejša in ima za posledico tanjšo čokoladno lupino.) Po nekaj trenutkih lahko sipani tartuf prenesete iz posode v pekač.
7. Ko so vsi tartufi potopljeni in okrašeni, v hladilnem pladnju postavite čokolado 15 minut. Te tartufe shranite v nepredušno embalažo v hladilniku do enega tedna. Če jih boste enostavno jedli, je najbolje, da jih pojedo kmalu po tem, ko so narejeni, saj bodo britevski bitji postali mehki in lepljivi v vlažnosti hladilnika. Če jih boste uporabili za izdelavo vroče čokolade, to ni pomembno, saj se bodo v čokoladi vseeno zmehčali in stopili.
8. S temi tartufi naredite vročo čokolado, postavite 2-3 tartufa v skodelico z 1/2 skodelico mleka. (2 tartufa bodo dali blažji čokoladni okus, tri tartufi bodo dali močnejši okus.) Mikrovalovna pečica za 1 minuto, nato pa premešajte ali zmešajte vsebino, dokler se vroča čokolada ne stopi in gladi. Mikrovalovne trdnosti se razlikujejo, zato boste morda morali dodati še nekaj več časa, da boste lahko vroče, kot želite. Na vrh z dodatnimi marshmolou, če želite.
Kliknite tukaj, če si želite ogledati vse recepte sladkarije s tartufi!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 106 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 7 mg |
| Natrij | 9 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |