Ti tradicionalni poljski piškoti v obliki orehov, ali ciasteczka orzeszki (chahss-TETCH-kah aw-ZHESH-kee), so izdelani iz kalupov in nato posajeni skupaj s kremnimi polnili. Obstajajo posamezne orehove oblike za pečico, ki jih uporabljam, nekaj pa jih spominja na vafeljsko železo in pečejo na vrhu pečice, vendar obstajajo še drugi slogi.
Kaj ostaja isto, je prijetno polnjenje bodisi iz smetane ali čokolade ali kombinacije obeh in običajno pomešano s fino zmletimi orehi. Piškotki so malo časa, vendar je vredno. Shranite orehove lupine in zapolnite v zadnji minuti za najboljši okus.
Opomba: Ta recept lahko po potrebi podvojite.
Tukaj je večja fotografija poljskih piškotov v obliki orehov ali ciasteczka orzeszki.
Kaj boste potrebovali
- Testo:
- 4 unče / 1 palico
- maslo (nesoljeno, mehčano)
- 1/8 žličke soli
- 1/3 skodelice sladkorja
- 1/4 skodelice sladkorja (
- slaščičarji )
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 1 veliko jajce (sobna temperatura)
- 1 1/4 skodelice
- moko (večnamenski)
- Polnjenje # 1:
- 1 čajna žlička kakava
- 1 čajna žlička rum (temna)
- 1 skodelica marmelade (marelice)
- 1 žlico mleka
- 3/4 skodelice orehov (tla, brez sesekljanih)
- ALI
- Polnjenje # 2:
- 4 unce / 1 maslo (zmehčano)
- 3/4 skodelice sladkorja (slaščičarje)
- 7 unč orehov (mlet, brez sesekljanih)
- 1 strel
- vodka
- Mleko, kot je potrebno za vlažno polnjenje
Kako narediti
- Za pripravo testa: v veliki skledi skupaj zmešamo 4 unčene masla, 1/8 čajne žličke soli, 1/3 skodelice sladkorja, 1/4 skodelice slaščičarskega sladkorja, 1 čajno žličko vanilije in 1 veliko jajce. Dodajte 1 1/4 skodelice vsestransko moko in premešajte, dokler ne boste dobro kombinirali. Zavijte v plastiko in hladu 30 minut.
- Ogrevanje pečice na 375 stopinj. Ne mazite kalupov orehov. V spodnjem delu in na straneh kalupov pritisnite 1/2 čajne žličke testa. Potegnite s prstom, da pritisnete testo v kalup v moki, da preprečite lepljenje.
- Položite kalupe na pekač za pekač in pecite 8 do 10 minut ali dokler niso piškotki rjavi okrog robov kalupov. Po nekaj sekundah se ohladi in nato iz plesni. Ponavljam, dokler vse testo ni več.
- Dobra ideja je, da "lupine" shranite v nepredušno posodo, dokler jih ne pripravite za servisiranje in nato zapolnite v zadnjem trenutku, sicer bi lahko postali slepci.
- Za polnjenje: Za oba polnila v ločenih kegljih zmešajte vse sestavine ali uporabite konzervirane ali pripravljene mandljeve paste ali oreške. Razširite 1 čajno žličko, polnjeno na polovici piškotkov v obliki orehov in na vrhu z drugim piškotkom. Prašek s sladkorjem slaščičarjev, po želji.