Vse o solati

Nič ni v primerjavi z resnično svežimi solatnimi zelenjavami. Če menite, da ne bi mogli povedati razlike med vrečo iz predhodno oprane solate, shranjene s plazmom in glavo izbrane zelene solate s trga kmetov , poskusite z enakovredno primerjavo. Užitek resnično sveže solate je ena izmed največjih prednosti za lokalno prehranjevanje.

• 01 od 05

  Kaj zelena solata kupiti

  S tem Vodnikom za solate sorte se lahko seznanite z določenimi sortami, vendar ne pozabite, da je najboljša zelena solata celodnevna ali rezana solata, ki se jih poberejo in prodajajo, čim manj obdelave.

  Če vas zamisli "predhodno oprati" ali "trojno oprano" trditve na vreči v vrečki, vedite, da je bil v Minnesoti leta 2005 opravljena testna zelena solata z najmanj bakterijami navaden, neutrenjen glava zelene solate. Zamašena zelena solata se pogosto spere v klornem pranju in ga mnogi predajo, preden se zapečatijo. Ta test za leto 2010 po Consumer Reports je pokazal, da so ravni bakterij v "predhodno oprani" in "triple-washed" vreči zelene solate, ki bi jo večina od nas želela izogniti.

• 02 od 05

  Kdaj kupiti zeleno solato

  Solata, na splošno, je kul vremenski pridelek, ki vijaki in postane grenak, ko soočeni s hudo toploto. Včasih smo navajeni, da vse leto uživamo v solati, saj jih je mogoče negovati vse leto, vendar so lokalne pridelke sezonske. Poiščite solato vse leto v najbolj zmernih regijah, spomladi in jeseni v toplejših območjih, pozno pomlad do poletja pa v hladnejših podnebjih. V jeseni in zgodnji zimi so na voljo še strožje, prijetno grenke čokolade . Oglejte si regionalni vodnik po sezoni za specifike.

• 03 od 05

  Kaj iskati

  Želite zeleno solato izbrati čim prej. Poiščite čiste in sveže rezane konce. Nočeš, da bi bilo kaj rjavega, posušenega ali zlepljenega. Hrustljavi, svetlečih listov so tudi dobri. Ne pozabite pa, da so nekateri madeži ali luknje pogosti, še posebej pri pridelkih, ki jih ne sprosih. Vprašajte pridelovalca, če imate kakšno vprašanje o tem, kako izgleda zelena solata.

• 04 od 05

  Kako shraniti zeleno solato

  Kakor hitro je mogoče, potem, ko pripelješ solato domov, jo temeljito očistite in posušite . Liste potegnite v več slojev papirnatih brisač ali čisto kuhinjsko brisačo, tesnite v plastično vrečko in shranite v hladilniku ("hrustljav") do 1 tedna. Zelena solata, shranjena na ta način, ostane ostra in brez maščobe, saj jo zadržujejo rahlo vlažni brisači, vendar se v bistvu posušijo z brisačami, ki namočijo prekomerno vlago.

• 05 od 05

  Kako uporabljati zeleno solato

  Pred leti je bila solata vedno kuhana - predvsem v juhe. Seveda je "zelena solata" skoraj sinonim za "solato" in velika večina solate, ki jo gojijo in prodajajo, je jedo surovo, vbočeno v solatah ali kot postelja druge solate.

  Sliši se dovolj preprosto, kajne? No, mogoče. Obstaja umetnost za izdelavo odlične solate : Uporabite sveže zelenjavo, naredite odlično oblačenje, jih rahlo, vendar temeljito bacite.