Piščančje prsi so pogosto pečene in služijo kot vstop. Te osnovne piščančje prsi so odlična izbira za sendviče, piščančje solate , sladoled in druge recepte, ki zahtevajo kuhano piščanec. Medtem ko so rotisserie piščanci in pakirani kuhani piščančji trakovi prsi so priročne možnosti. Ustvarjanje lastne kuhanega piščanca je veliko lažje v proračunu.
Pazite, da piščančje prsi temeljijo na njihovi debelini, tako da bodo temeljito kuhali, vendar ne bodo postale preveč suhe, in če je mogoče, uporabite instant-read termometer za preverjanje donosti. Najnižja varna temperatura za piščanca je 165 F.
Te piščančje prsi dobijo okus iz nekaterih preprostih sestavin: oljčnega olja, soli in popra. Prosimo, da jih potresete z neobvezno črto čebule v prahu ali česnom v prahu, ali pa jih nadevate z nekaj svinjami svežih zelišč ali škropljenjem prekajene paprike. Topljeno maslo ali slanine slanice so odlične alternative oljčnemu olju. Oglejte si nasvete za nekaj dopolnilnih priporočil o zeliščih in začimbah.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilograma piščančjih prsi brez kosti (ali kolikor potrebujete za recept)
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- Pripravite kosher sol (ali po okusu)
- Poberite sveže mleto črno poper (ali po okusu)
- Neobvezno: 1 čokoladni prašek (ali česen v prahu)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F (180 C / Gas 4).
- Vrhnite roli pekač s folijo in rahlo olje.
- Piščančje pospravite s papirnatimi brisačami, da se posušijo.
- Poli piščančje prsi poližite na folijo in rahlo očistite z oljčnim oljem. Potresemo s košerovo soljo in sveže mletim črnim poprom.
- Če želite, potresite piščanca s čebulim prahom ali česnom v prahu (glej druga dopolnilna zelišča in arome spodaj).
- Pečemo približno 22 do 28 minut, odvisno od debeline piščančjih prsi. Preverite s termometrom za takojšnje branje, da zagotovite, da je piščanec dosegel najnižjo varno temperaturo (za perutnino) 165 F (74 C).
- Naj piščančje prsi počivajo približno 5 minut pred rezanjem ali kockanjem.
Nasveti za kuhanje
- Štiri majhne polovice piščančjih prsi (kot so tiste na sliki) bo prineslo približno 2 skodelice kuhanega piščanca na drobno.
- Piščančje prsi odtajite pred pečenjem. Za odmrznitev zamrznjenih piščančjih prsi jih čez noč prenesite v hladilnik. Za hitrejše odtaljevanje pustite piščanca v embalaži in jo potopite v hladno vodo iz pipe. Vsako 30 minut spremenite vodo. Posamično ovije piščančje prsi se odtalijo v 30 minutah na uro. Velik paket lahko traja od 2 do 3 ure.
- Velikost kuhane piščancev se šteje za 3 unči za odrasle, 1 unč za otroke do 4 let in približno 1 1/2 do 2 unč za otroke od 4 do 12. Če hranite goste in ne poznate njihove prehrane navade, napake na strani več. Surove piščančje prsi brez kosti, ki ne vsebujejo kosti, bodo prinesle približno 3 1/4 unč kuhanega piščanca.
Okusi, ki dopolnjujejo piščanca
- Basil
- Curry
- Dill
- Komarček
- Lemon
- Marjoram
- Mint
- Gorčica
- Peteršilj
- Rosemary
- Savory
- Sojina omaka
- Star Anise
- Tarragon
- Tibija
- Vino
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 923 |
| Skupna maščoba | 56 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 23 g |
| Holesterol | 314 mg |
| Natrij | 317 mg |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 98 g |