V vročem poletnem dnevu nič ni boljše kot velika slastna skleda solate. Ta zelena papaja in sirloinova solata ni ravno pristna kitajska ali tajvanska jed, ampak bolj kot azijska navdahnjena solatna jed, ki mi je všeč.
Za ta recept lahko zamenjate kumare, čebulo in celo zeleno papajo za druge zelenjave, kot so korenje, paradižnik, paprika in zelena. Lahko celo poskusite dodati v jabolčni ali azijski hrušk, če želite. Večino časa improviziram svoje kuhanje, saj je toliko sestavin iz Vzhoda, ki jih preprosto ne morem dobiti v Združenem kraljestvu, tako da sem po letih življenja v Edinburghu naučil improvizirati in prilagoditi svojo hrano sestavinam, ki jih lahko Pridi sem.
Prav tako vas prosimo, da prilagodite začimbe za marinado in omako. Če želite, da je omaka bolj kisla, dodajte še več limone, vendar če želite zmanjšati količino soli, ki jo jedo, pustite sol iz omake.
To jedo sem postavil z nekaj sesekljano meto. Mint je vroča trava, ki jo ponavadi uporabljamo v kitajski kuhinji, ampak kot je bilo že pojasnjeno, je to azijska vplivna jed, zato sem dodal mint, ker menim, da okus mete odlično dopolnjuje to jed.
Če niste oboževalec rdečega mesa, lahko namesto zrezka uporabite piščanca ali svinjsko polnilo. Prav tako lahko uporabite kozo ali ribe, ki zamenjajo zrezek, lahko pa namesto isabija uporabite tudi hren, da bi posodo dali drugačen okus.
V tem receptu nisem veliko uporabljal, ker sem zaskrbljen, da je preveč močan za okuse nekaterih ljudi, vendar osebno resnično uživam v tem posebnem ščuku, ki ga je prinesel ta recept, zato sem osebno dal veliko vabija v to jed, ko sem naj bo doma.
Tukaj je nekaj zdravstvenih koristi zelene papaje:
- Zelena papaja je visoka v kaliju. Jemanje visoke kalijeve hrane lahko zmanjša tveganje za nastanek kapi in razvoj bolezni srca. Zelena papaja ima višji kalij kot zrela papaja. Morda boste vedeli, ko je sad sad zrelo, da se zdravje koristi začnejo izčrpavati.
- V zeleni papaji najdemo papain. Papain je vrsta encima, ki se presnavlja v beljakovinah, ki jo ljudje ponavadi uporabljajo za mehčanje mesa. Če jemljete papain kot dodatke za zdravje, lahko pomaga izboljšati delovanje prebavnega sistema.
- Papain je znan tudi kot sredstvo za zmanjšanje vnetja.
- Bogat z vlakninami
- Zelena papaja je polna vitamina A
- Očitno je še ena čarovnija zelene papaje, ki vam lahko pomaga, da se vaš nepravilni menstruacijski cikel vrne na pravo pot. To je zato, ker zelena papaja pomaga pri sklepanju mišic v maternici.
Kaj boste potrebovali
- Za biftek:
- 700 g (1,5 kilograma) zrezek zrezka
- 200 g (7 1/8 unč) zelena papaja (julienned)
- 70g (2,5 unč) kumare (julienned)
- 85 g (3 unč) čebule (julienned)
- 1 čili, odstranite semena in julienned)
- 1 sprig mint (za okras)
- Za marinado:
- 1,5 žlice lahke soje omake
- ½ čajne žličke soli
- 2 pinches groba črna poper
- ½ žlica demerara sladkorja
- Za omako:
- ¼ čajna žlička wasabi
- 1 žlica limoninega soka
- 1 čajna žlička ribje omake
- 1 žlica oljčnega olja
- ½ žlica sladkorja
- 1 žlica svetlo sojino omako
Kako narediti
- Marinade, sirloin, se namesti 30 minut. Če imate čas pustite, da marinade dlje.
- Enako zmešajte vse sestavine za omako in pustite stran.
- Julienned zeleno papajo z nekaj pinches soli zmešajte in jo pustite na licu za 10 minut.
- Chargrill zrezek, kako vam je všeč, nato pustite, da se ohladi.
- Vse skupaj zelenjavo zmešajte in postavite na servisno ploščo.
- Rezino narezajte in postavite na vrhu 5. koraka.
- Lahko prelijete omako na vrh zrezka ali prelijete omako na zelenico zelene papaje, kot želite.
- Posodo posušite z nekaj sesekljano minto in žgano limono. Pripravljen služiti.